吃農(nóng)家菜，都是奔一個(gè)“土”字去。顧名思義，是鄉(xiāng)下菜，與城里的菜肴有別。它和家常菜也不是一個(gè)概念——鄉(xiāng)下的家常菜與城里的家常菜，還是不一樣。嚴(yán)格說起來，農(nóng)家菜用的材料就是自家的出產(chǎn)。小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)是自給自足，不假外求，房前屋后有自己種的菜，豬圈里有自養(yǎng)的豬，地下跑著自家的雞，全齊了。做法則粗樸簡單，還是柴火灶上燒出來。當(dāng)然，不必膠柱鼓瑟，今日的鄉(xiāng)下也與時(shí)俱進(jìn)，不再那么“原始”，不過不施化肥，不用...