- 百病食療圖典（大字彩圖版）
- 孫海舒編著
- 818字
- 2025-06-10 10:23:34
冠心病
冠心病是中老年人常見的一種心血管疾病，引起冠心病的直接原因是冠狀動脈粥樣硬化，造成血管狹窄，心肌血液供應不足。而冠心病的可怕之處在于，很多人根本不知道自己患有冠心病。因為冠心病早期用現代的檢查儀器檢查不出來，只有在冠心病發作的時候才能發現，但有的冠心病患者一旦發作，會出現心絞痛、心肌梗塞，甚至有致命的危險。動脈粥樣硬化是冠心病的基礎，血脂異常、肥胖、飲食不合理、過量吸煙和飲酒等都是動脈粥樣硬化的致病原因。因此，平時要做好預防，遵循合理的飲食原則，這對減緩動脈粥樣硬化、防治冠心病來說至關重要。
飲食原則
◎三餐有規律，要定時定量，最好吃七分飽，不超過八分，也不要等有明顯饑餓感時才進餐。
◎少吃脂肪和膽固醇含量高的食物，如奶油、動物內臟、黃油等，以控制體重，減輕心臟負擔。
◎減少鹽的攝入，每人每天攝入的鹽總量不能超過5克。
◎適當多吃些富含優質蛋白質的食物，如脫脂牛奶、蛋、魚類（以清燉和清蒸為主）、豆制品等。
◎多吃富含膳食纖維的蔬菜，如芹菜、菠菜、白菜、豆芽、萵筍、西藍花等。
◎避免吃刺激性的食物，如辣椒、咖啡、濃茶，也不要過量飲用烈性白酒，但可以適當喝少量黃酒、葡萄酒等，每天不宜超過30～50毫升，且不宜連續飲用。
推薦食療方
二參玉米湯
材料：丹參5～10克，黨參10～30克，玉米粒50～100克。
做法：將材料分別洗凈，一起放入鍋中，加入適量清水煲湯即可。
用法：每周飲用2～3次。
功用：益氣活血，用于氣虛血瘀的冠心病患者。
黃豆炒雪里蕻
主料：黃豆、豬瘦肉、雪里蕻各50克，紅菜椒適量。
調料：花生油、醬油、鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒面、紹酒、鮮湯各適量。
做法：
1.將豬瘦肉切絲；雪里蕻洗凈，切段；黃豆洗凈，放入沸水鍋中燙熟；紅菜椒洗凈，切絲。
2.炒鍋內倒入花生油燒熱，下入蔥絲、姜絲、花椒面熗鍋，放入豬瘦肉絲煸炒至變色，烹入紹酒，添入鮮湯，再放入雪里蕻段、紅菜椒絲炒透，加入醬油、鹽、味精和黃豆，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
功用：寬中健脾，適合冠心病患者食用。
