緒論

長(zhǎng)期以來(lái)，手工業(yè)生產(chǎn)作為我國(guó)古代社會(huì)商品生產(chǎn)的主要形式，構(gòu)成了傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮了顯著作用。手工業(yè)也是十分重要的生產(chǎn)部門，它的發(fā)展水平是衡量古代社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)步與否的標(biāo)準(zhǔn)之一。我國(guó)手工業(yè)生產(chǎn)區(qū)域分布廣泛，其中，西北地區(qū)的手工行業(yè)歷來(lái)是我國(guó)手工業(yè)的重要組成部分。至清代，西北手工業(yè)的種類有了進(jìn)一步增長(zhǎng)，產(chǎn)品質(zhì)量也有所提升。在西北各地，出于各族間交往、交流與交融之需，手工業(yè)的發(fā)展又融合了民族風(fēng)格，使之日漸成為清代手工業(yè)不可或缺的一部分。

清代西北地區(qū)的手工業(yè)以自給自足的家庭作坊式生產(chǎn)為主，產(chǎn)品大多用于滿足民眾基本的生產(chǎn)生活所需。這一時(shí)期，西北手工業(yè)的品種與產(chǎn)量相較前代有一定程度的發(fā)展，部分行業(yè)的技術(shù)水平有所提高。關(guān)于這一時(shí)期西北手工業(yè)的發(fā)展情況，主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：其一，紡織領(lǐng)域進(jìn)步明顯。陜西、甘肅、新疆等地?cái)U(kuò)大了棉花種植面積，棉布的產(chǎn)量也有顯著提高。南疆地區(qū)每年織造的“回布”數(shù)量可達(dá)數(shù)萬(wàn)至十余萬(wàn)匹。各地的布匹、絲綢種類也得到進(jìn)一步增長(zhǎng)，新疆新增“稀稀”“印花”“回回錦”等品種。隨著紡織技術(shù)的不斷進(jìn)步，至清中期，紡織品質(zhì)量與產(chǎn)量相較清初提升幅度較大。陜、甘、寧、青等地畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，皮毛產(chǎn)量非常高。畜毛是生產(chǎn)毛織品的主要原料，牧民們利用羊、駝、狐、狼等動(dòng)物的毛織成絨褐等產(chǎn)品，這些毛織品堅(jiān)實(shí)耐用，可抵御嚴(yán)寒。其二，糧、油加工業(yè)的規(guī)模有所擴(kuò)大。在新疆、甘肅等地的縣鎮(zhèn)中，有不少百姓建置的水、旱磨。各地水磨數(shù)額不等，多則數(shù)千輪，少者亦有百輪，另有規(guī)模不等的石磨，這涉及磨的制造與使用。食品加工業(yè)中，西北各地的釀酒、榨油業(yè)的發(fā)展比較突出，另有鹽、醋、醬、豆制品、肉的加工，種類相當(dāng)齊全。其三，民間礦產(chǎn)加工業(yè)長(zhǎng)期受到清政府寬嚴(yán)不定的礦業(yè)政策影響，各類礦產(chǎn)的采冶水平不一。在煤炭領(lǐng)域，工人開采煤炭的技術(shù)熟練，采挖產(chǎn)量比較多，官府亦不加禁止；而銅、鐵等礦產(chǎn)因官府鑄造銅幣、打制武器之需，時(shí)常限制民間開采，因此民營(yíng)工場(chǎng)的發(fā)展受阻頗多；新疆的民間玉石采掘業(yè)，也曾因官員與大商人的私販而屢遭禁絕。此外，硫磺、硝石等可用于制造火藥的礦產(chǎn)也被官府牢牢掌控，禁止商人隨意涉足。其四，造紙、燒瓷、竹木加工等行業(yè)呈現(xiàn)出新特征。有清一代，陜南漢中等地開辦了數(shù)量較多的造紙場(chǎng)，它們分布較廣、規(guī)模不一。紙場(chǎng)生產(chǎn)的紙張種類較多，有“草紙”“細(xì)白紙”“黃表紙”等，新疆也有一種以“芨芨草”為原料制成的紙張。西北制瓷行業(yè)中，以關(guān)中耀州窯最具代表性。耀州陶瓷匠設(shè)計(jì)的產(chǎn)品式樣別具一格，陜、甘等地的民用瓷器中有不少即為耀州窯品種。筆木加工方面，工匠可利用竹木材制成馬鞍、木棒、家具等日用品，產(chǎn)品種類豐富，質(zhì)量堅(jiān)固。最后，工藝美術(shù)品也在西北手工業(yè)領(lǐng)域大放異彩。乾隆時(shí)期，日漸奢靡的社會(huì)風(fēng)氣促使西北工藝品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)張，新疆玉雕、陜西石刻及甘肅雕漆等產(chǎn)品對(duì)外大量出售。不過總體而論，清代西北手工業(yè)的發(fā)展相較內(nèi)地還有較多不足，如產(chǎn)品種類相對(duì)偏少、工藝品質(zhì)量不佳等。

清代西北手工業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展比較顯著。從各省的表現(xiàn)來(lái)看：第一，陜西的手工業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)圍繞著三大商業(yè)重心——西安、漢中與榆林，對(duì)外銷售手工產(chǎn)品。其中，西安府的三原縣是東南布匹遠(yuǎn)銷西北的集散中心，涇陽(yáng)縣的皮貨加工與販?zhǔn)凼钟忻侵械牟枞~加工與水煙銷也頗具規(guī)模。陜北的縣級(jí)市場(chǎng)以及陜南沿江市場(chǎng)也都有手工業(yè)產(chǎn)品的交易。此外，陜西各地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)也日益成為本省手工業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)的重要補(bǔ)充。第二，青海、寧夏、甘肅等地以皮毛為大宗商品對(duì)外銷售，在西北銷路廣闊。為提升產(chǎn)品價(jià)值，皮匠們硝制皮毛，并制成皮靴、絨褐等產(chǎn)品，隨后由商人運(yùn)抵市鎮(zhèn)中販賣。蘭州、肅州、甘州等地形成了大小不等的手工業(yè)產(chǎn)品交易市場(chǎng)，其中肅州等地成為各族百姓開展貿(mào)易的重要市場(chǎng)。第三，清代新疆地區(qū)的貿(mào)易市場(chǎng)比較有名，阿克蘇、伊犁、烏魯木齊等市鎮(zhèn)均有規(guī)模較大的手工業(yè)產(chǎn)品買賣市場(chǎng)，各族商人競(jìng)相來(lái)此銷售手工產(chǎn)品。為了維持社會(huì)穩(wěn)定、增加財(cái)政收入，清政府又與哈薩克汗國(guó)在新疆開展了絹馬貿(mào)易活動(dòng)，后因絲綢數(shù)量不足，清廷又嘗試以“回布”替換絲綢，使雙方維持了近百年的貿(mào)易局面。此外，在西北各產(chǎn)鹽區(qū)，清廷繼續(xù)采用鹽引政策，招攬商人行銷。晉商等商幫趁機(jī)與官府合作，擴(kuò)大了商業(yè)活動(dòng)范圍。通過上述行為，各省在促進(jìn)手工業(yè)產(chǎn)品貿(mào)易往來(lái)方面做出了不懈努力，長(zhǎng)此以往，在西北各地相繼形成了規(guī)模不等的手工業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)。

西北人民在從事手工業(yè)產(chǎn)品制造方面擁有悠久的歷史。在手工業(yè)技術(shù)積累的過程中，西北各族工匠在諸多行業(yè)領(lǐng)域都曾達(dá)到較高的水平；在中華民族古代工藝和科技寶庫(kù)中，西北先民的貢獻(xiàn)也占據(jù)著重要地位。研究清代西北地區(qū)的手工業(yè)與產(chǎn)品市場(chǎng)，不但可以使我們對(duì)清代西北市場(chǎng)的發(fā)展脈絡(luò)有一個(gè)清晰的認(rèn)知，并且能夠更加深入地了解如今“大國(guó)工匠”的精神內(nèi)涵，同時(shí)對(duì)于當(dāng)下如何保護(hù)傳統(tǒng)工藝也予以一定啟迪。