前言

希望讀者的寶貴經(jīng)驗(yàn)?zāi)転楦嗟娜藥?lái)幫助

我之前出版的關(guān)于蔬菜湯的圖書(shū)，甫一上市就受到了眾多讀者的歡迎，其中《驚人的蔬菜湯》收獲的反響之巨大，令我十分吃驚。

自己的書(shū)成為暢銷(xiāo)書(shū)當(dāng)然讓人高興，可最令我感動(dòng)的是讀者們自發(fā)寄來(lái)的信件。非常多的讀者朋友在信件中反饋，喝了蔬菜湯后，身體狀況得到了改善。除此之外，信件中還不乏欣喜與感謝的話語(yǔ)。

“便秘得到了改善”“身體疲勞與腿腳無(wú)力的情況也減少了”“皮膚變得有光澤了，妝容更服帖了”“視野變得更明亮了”“減肥成功了”，更有讀者表示“人稱(chēng)‘國(guó)民病’的糖尿病的檢查數(shù)值也恢復(fù)正常了”“化療的副作用大大緩解，能享受日常生活了”……這樣的反饋不勝枚舉。

更讓我吃驚的是，讀者朋友們不僅自己讀，還會(huì)多買(mǎi)幾本作為禮物，推薦給父母、朋友甚至孫輩閱讀。作為作者，我感到無(wú)比開(kāi)心與榮幸。

編輯部收到的讀者來(lái)信至今已有近千封。編輯老師將這些信件轉(zhuǎn)交給我時(shí)，我就暗下決心，每一封我都要認(rèn)認(rèn)真真地看，真誠(chéng)地對(duì)待讀者朋友們的喜愛(ài)與信任。

在閱讀來(lái)信的過(guò)程中，我不由地想，如此寶貴的經(jīng)驗(yàn)之談，若就此埋沒(méi)而不能公之于眾，實(shí)在是太可惜了。如果能得到來(lái)信讀者的同意，是否能將這些信件中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)公開(kāi)發(fā)表以幫助更多的人呢？讓更多的人了解喝蔬菜湯的益處，不僅有助于身體健康、延年益壽，還能減少醫(yī)療費(fèi)用的支出，對(duì)自己、對(duì)國(guó)家都是一件好事。

我向編輯部提出了上述設(shè)想，得到了大家的一致認(rèn)可。于是就有了您手上正在閱讀的這本書(shū)。因?yàn)槠邢蓿緯?shū)只選取了40位讀者的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但他們代表了成千上萬(wàn)的讀者，而在這些讀者的背后，還有更多的親朋好友。

我相信，看完本書(shū)，您一定會(huì)有所收獲。

養(yǎng)成喝蔬菜湯的習(xí)慣后，人生翻開(kāi)了新篇章

在看讀者來(lái)信時(shí)，我不僅看到了他們身體變健康的好消息，還發(fā)現(xiàn)了更讓人驚喜的反饋——養(yǎng)成每天喝蔬菜湯的習(xí)慣后，他們的心態(tài)變得更樂(lè)觀，精神生活也變得更豐富了。

·慢燉蔬菜湯的時(shí)候，心情很愉快！

·一次吃到各種蔬菜真開(kāi)心！

·以前不知道蔬菜原本的味道會(huì)如此清甜！

·蔬菜湯改善了身體，心情也變得輕松了。

·攝入充足的蔬菜讓人感到開(kāi)心，一日三餐變得讓人期待！

·疫情肆虐之下，通過(guò)做蔬菜湯找回了身體和生活的節(jié)奏。

·蔬菜湯是最棒的簡(jiǎn)單料理，還特別好吃！

·不愛(ài)吃蔬菜，而且患有過(guò)敏癥的孫子也愛(ài)喝。

·年邁的母親愛(ài)上了喝蔬菜濃湯，太讓人高興了！

·想到可以做成蔬菜湯，家庭小菜園中的蔬菜長(zhǎng)勢(shì)都變得更好了！

諸如前文，幾乎每一位讀者在來(lái)信中都提到了制作蔬菜湯的樂(lè)趣與品嘗蔬菜湯的喜悅。

蔬菜湯中的植化素是有效成分豐富的“超合金”

將蔬菜做成湯的優(yōu)點(diǎn)是，經(jīng)過(guò)短暫的加熱，蔬菜的細(xì)胞壁會(huì)破裂，其中的有效成分溶入湯中。

我重點(diǎn)關(guān)注的蔬菜所含有效成分，不是維生素或礦物質(zhì)，而是各種各樣的抗氧化物質(zhì)。抗氧化物質(zhì)是能防止氧化造成細(xì)胞衰老與遺傳因子受損的物質(zhì)。其中的代表就是“植物化學(xué)物質(zhì)”，也叫作“植化素”。

植化素是植物生成的天然化學(xué)物質(zhì)，據(jù)說(shuō)多達(dá)1萬(wàn)多種。

各種蔬菜中分別含有不同的多種植化素。

金屬制品中，相較于成分單一的純鋁，加入銅、錳、鎂、鐵與有機(jī)硅的硬鋁合金強(qiáng)度更高，還具有防銹能力（防腐蝕性），利用價(jià)值遠(yuǎn)超純鋁。

在制作蔬菜湯時(shí)，我推薦使用多種蔬菜，也是出于類(lèi)似的原因。用多種蔬菜煮成湯，不同的植化素會(huì)綜合而多方面地發(fā)揮作用，增強(qiáng)效果。

蔬菜湯如同一塊含有多種有效成分的“超合金”。它沒(méi)有成分單一的醫(yī)藥制劑那樣的副作用，而且對(duì)改善各種健康問(wèn)題都有效果。

加熱做成蔬菜湯比生食蔬菜更能提高免疫力

相較于生蔬菜，我更推薦蔬菜湯的另一個(gè)重要原因是，蔬菜湯更能提高免疫力。

蔬菜經(jīng)過(guò)加熱后，其中的可溶性膳食纖維會(huì)大量溶入湯中。膳食纖維能促進(jìn)腸道菌群中益生菌的增殖，經(jīng)腸道吸收后還能激活白細(xì)胞。而腸道菌群的改善與白細(xì)胞的激活有助于增強(qiáng)免疫力。攝入生蔬菜很難獲得這樣的功效。

蔬菜湯的烹飪形式不限，清湯、味噌湯、砂鍋菜都可以。經(jīng)過(guò)加熱，細(xì)胞壁破裂，蔬菜中的有效成分溶入湯中。如此一來(lái)，人體吸收的效率大大提升，能大量攝入有效成分。

希望大家按照自己的喜好進(jìn)行調(diào)味，長(zhǎng)期堅(jiān)持喝蔬菜湯。祝愿更多的朋友能獲益于蔬菜湯，過(guò)上健康的年輕態(tài)生活。

為什么蔬菜湯如此強(qiáng)效
——原因看這里

保健功效

做法超簡(jiǎn)單，輕輕松松每天喝！
一次吃到大量蔬菜

蔬菜湯的制作簡(jiǎn)單得令人吃驚，不會(huì)帶來(lái)任何負(fù)擔(dān)。

同時(shí)，喝蔬菜湯能一次大量攝入多種蔬菜——

這正是許多朋友能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持的原因。

做成蔬菜湯，有效成分大量釋放！
其抗氧化能力比沙拉強(qiáng)10~100倍

蔬菜的有效成分
需要加熱破壞蔬菜的細(xì)胞壁才能釋放，否則難以被人體吸收

植物細(xì)胞的最外層是結(jié)構(gòu)堅(jiān)固的細(xì)胞壁，無(wú)法靠咀嚼破壞。

不過(guò)，只需在95~100℃的熱水中煮約5分鐘，細(xì)胞壁就會(huì)破裂，

細(xì)胞內(nèi)超過(guò)80%的成分會(huì)溶入水中。

蔬菜經(jīng)加熱煮成湯，人體對(duì)有效成分的吸收效率會(huì)大大提高。

簡(jiǎn)單快手，回味無(wú)窮
這才是蔬菜最棒的吃法！

烹飪簡(jiǎn)單，能一次吃到大量蔬菜，還能收獲滿滿的植化素。

蔬菜湯風(fēng)味柔和，能品嘗到蔬菜本身的甘甜與鮮美。

雖然不算名貴的菜肴，但簡(jiǎn)單、有效正是蔬菜湯的優(yōu)點(diǎn)與精髓。