果醬畫是用果醬在盛器中描畫出各式各樣的圖案，用來裝飾菜點的一種方法。本書首先介紹了果醬畫的基本原料、工具、常用技法、調色規律、構圖方法、制作步驟等基礎知識，然后按照植物類、動物類、其他類的分類，精選了大量常見易學的實例，進行了具體的、詳細的制作方法講解，指導、啟發讀者的創作思路，使讀者能夠運用素描、勾勒、涂抹、暈染等技巧制作出精美的果醬畫。

本書適合餐飲行業從業人員、烹飪專業師生參考，也適合烹飪愛好者自學。

書名：果醬畫制作精解

作者：陳洪華，李祥睿，陳瑜主編

CIP號：第111402號

ISBN：978-7-122-43684-9

責任編輯：彭愛銘

出版發行：化學工業出版社（北京市東城區青年湖南街13號 100011）

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