臘八粥

“過了臘八就是年”

今年我早早地開始準備臘八粥的食材，想尋一些飽滿的松仁、流心不腐的柿餅添至粥里。

臘八粥初是臘祭[2]時用于祭農(nóng)神的，以五谷雜糧熬成，祭以今年的收成祈求明年更盛。

到了宋代，臘月初八，“諸大寺作浴佛會，并送七寶五味粥與門徒，謂之‘臘八粥’。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也”。宋人一邊祈福，一邊嘴饞，除了五谷雜糧，堅果、水果干也能入粥，恐是街市上的年貨，家里人愛吃的，都能加入祈福的隊伍。

冬季街市上柿餅最受追捧，就算不是大戶人家，也總能在冬天的果盤里拿出一塊甜糯的柿餅。

不知哪家小主心思一動，把愛吃的柿餅悄悄放進廚娘的鍋里。初八的晌午，家人圍坐喝粥，一不小心咬到一塊又甜又糯的東西，清香伴著米和豆?jié)B進舌齒間，大家嘖嘖稱贊，這戶人家的臘八，便另有了一番滋味。

我也動了一點心思，除了柿餅，我還在街市的堅果里挑了最愛的板栗，加入粥里。同米、豆的嚼勁兒不一樣，和紅棗一抿就爛的軟也有差別，板栗的口感更粉，個頭也大。若送一勺臘八粥入口，它便最早被咽進肚子。

不知加柿餅到粥里的那位小主，是否有祈求事事如意的私心。

多加一味栗子的我，倒是有些愿望。

蘇轍年老時食板栗治腰腿疼痛，說是山里一老翁給的方子。我往年給父母熬粥便會加一點栗子，他們自是不知其中用意，只覺味很妙，甚是喜歡。

過了臘八就是年，母親前幾日還念及這粥，我做的所有菜里她最喜歡這道，她覺得喝著心里踏實。

食材

紅小豆50g

糯米50g

核桃仁20g

松仁20g

板栗仁20g

紅棗5g

柿餅30g

紅砂糖20g

做法

一 將紅小豆提前一晚用冷水浸泡。

二 加入500毫升冷水，將紅小豆熬煮至開花。

三 加入糯米、核桃仁、松仁、板栗仁、紅棗，冷水一升，以小火燉煮30分鐘。

四 待粥水變稠，將柿餅剪碎，倒入鍋中，繼續(xù)燜煮10分鐘。

五 倒入紅砂糖，拌勻即可。

制作參考：宋·周密《武林舊事》

歲晚節(jié)物：八日，則寺院及家人用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿、栗之類為粥，謂之“臘八粥”。