寫在前面

用一句話來總結這本書，那就是要解決健身人群會練不會吃的問題。

現在有很多人在健身，但關于健身，不管是減脂人群還是增肌人群，大家往往還都局限在運動和訓練上面。也就是說，一提到健身，人們首先想到的是怎么練，而忽略了一個重要的問題——怎么吃。

其實在健身這件事上，飲食營養，很多時候比運動訓練更重要，不管是減脂還是增肌，都可以說是“三分練，七分吃”。

“健身飲食”是通俗的說法，帶有學術味道的說法是“運動營養”。我國的運動營養學起步較晚，專業運動員開始系統的重視營養，也只有幾年的時間，這聽上去讓人難以置信。

運動員都不太懂得怎么吃，大眾健身人群就更不用說了。

直到“健身熱”的出現，很多人看到了健身人群飲食營養這個巨大的市場，關于這方面的書籍也逐漸多起來，但是，不管是引進版圖書，還是國人自己寫的書，都不那么能解決問題。

兩個原因。

1.有關運動營養的書，學院氣太重，大眾讀不懂。

現在倒是能買到很多關于運動營養的專業書，但大眾讀起來，跟讀天書沒什么差別。理論知識比較多，真正解決問題的內容可能沒多少。

而且，體制內的學者長期脫離大眾健身，缺乏一線健身實踐指導經驗，不了解健身人群的真正需求，他們寫出來的書，往往不能解決老百姓的實際問題。

我曾任歐洲某運動補充劑品牌的高級運動營養專家，這個品牌在國內起步晚，但在歐洲屬于元老級別的補充劑品牌，他們在很多方面做得都不錯，但仍然需要了解一線健身者的需求，通過運動營養專家來指導他們研發產品。科研人員和健身人群之間，永遠有一條天然的“鴻溝”，跨越這條鴻溝，就需要有過硬的專業知識，并且了解、熟悉一線健身人群的科普者。

2.民間所謂的科普者，因為普遍缺乏專業基本功，寫出來的東西不夠科學、嚴謹，大眾雖然能讀得懂，但又缺乏真正的價值。

健身熱，帶紅了一大批網絡健身紅人。他們中有的人以前是普通的健身教練，有的人讀了一兩本健身通俗讀物，就開始在網上做“科普”。實話實說，大眾并不能區分真科學和偽科學，于是有不少濫竽充數的健身“科普者”，吸引了一批粉絲，成了網絡紅人。

偽科學要比真科學容易火，因為它不用顧及客觀事實，可以肆無忌憚地發表言論，編造美好騙局，迎合大眾心理。比如減肥，科學嚴謹地說，局部減肥根本做不到。但偽科學不用管這些，可以把減肥說得特別美好，想怎么減局部都可以。大眾當然更喜歡對他們說“Yes”，而不是說“No”的人。

這些網絡紅人有了足夠的流量，就會有機會出書，成為“專家”，但實際上，這些人可能連最基本的健身知識都沒有。

我的這本書，希望能夠真正幫助健身者，教會健身者該怎么去吃，怎么把營養利用好，讓其成為自己健身的“倍增器”。

簡單介紹一下這本書。

從內容上，本書首先從宏觀的角度，帶大家了解健身營養到底是什么，它有多重要，都能解決哪些問題。

接下來，本書把能量、水、電解質、蛋白質、碳水化合物、脂肪、其他營養素和各種健身補充劑，都做了非常詳細的講解。帶著問題去講實用知識，只講跟實際操作密切相關的知識，讓讀者聽了就能懂，學了就能用。

最后一章，我還專門給大家提供了一套系統的增肌“萬能食譜”——肌肉拼圖增肌飲食法。

對于很多增肌者來說，飲食營養的問題都可以歸結為“攝入不足與過量并存”。該吃的營養沒吃夠，不該多吃的反而多吃了。不但無法滿足增肌最大化的要求，而且可能造成脂肪過度堆積。

所以，肌肉拼圖增肌飲食法要幫助增肌者做的，就是補充攝入不足的營養和限制攝入過量的營養。

肌肉拼圖以體重來區分人群，每10千克體重為一個區間，給出一份增肌飲食的每日基礎食譜。

也就是說，每個體重區間的增肌者，每天把食譜中要求的食物都吃夠，就完全可以滿足最大化增肌的營養需要，同時，避免過多增長脂肪。

總結一下，本書前面幾章，結合實操問題講知識，幫你建立系統又實用的健身知識體系，突出一個“全”字，知識全面成系統，不缺不少，沒有短板，這才是真正有效的健身營養知識。

同時，本書的知識體系“全”而不繁，以實用為目的，這又體現了一個“精”字。

既全面，又有取舍，全而精，是這本書的特點，這也是市面上健身科普書所普遍缺乏的。

最后一章，我會給你一套拿來就能用的“增肌萬能食譜”。這樣，前面有知識，后面有應用，幾乎可以全面的適合從“小白”到“老手”的所有健身人群。

內容上，突出三個字“全”“精”“用”。全面系統，精辟實用，操作性極強。

寫作特點上，力求通俗、易懂、接地氣，盡量少用枯燥的術語，多打比方，多舉例子，讓大家一讀就懂，一看就明白。

而且，這種通俗易懂，還是建立在科學嚴謹的基礎上。書中的觀點，都有相關的理論和研究數據支撐，不是憑空拍腦袋，而是踏踏實實地講學術。

僅僅通俗接地氣，是沒什么意義的。健身可以講的無限通俗，但一旦脫離了嚴謹的科學，脫離了客觀事實，那這些知識就成了好聽但無用的“廢知識”。

所以，科學性是一切科普書的基礎與核心。科學嚴謹和通俗易懂之間，找到微妙的平衡點，是寫科普書最大的難點。我們相信，這本書突破了這個難點，做到了兩者最好的統一。

總之，希望這本書，能成為中國健身人群在健身營養方面的“紅寶書”，從此你們不但會練，更會吃。把肥肉“吃下去”，肌肉“吃出來”！

仰望尾跡云

2020年8月