藥理：傳統中醫認為，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效。

現代醫學也認可了中醫的觀點，豆腐確有解酒精、可消渴的作用，是糖尿病患者的良品。

初春時節，氣候多變，是許多老人與小孩易發病的季節，而通過飲食來增強身體抵抗力十分關鍵，具有食療作用的食品自然成為首選。鮮嫩可口的豆腐是食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，常吃可以保護肝臟，增強免疫力并達到解毒的功效。

豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。春天的飲食宜清淡，豆腐營養豐富又不肥膩，正是春季的養生良品。

豆腐的不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氨酸。蛋類、肉類蛋白質中的蛋氨酸含量較高，豆腐應與這一類食物混合食用。春天飲食要清淡，應以煮、燜的方法烹制。買豆腐時若豆腐過白不宜買，有可能添加了漂白劑，豆腐本身的顏色是略帶點微黃色。

此外，豆腐是高蛋白質食品，很容易腐化，尤其自由市場賣的板豆腐更應多加留意。盒裝豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏設備的購物場所選購。

當盒裝豆腐的包裝有凸起，里面的豆腐混濁，水泡多且大，則屬于不良品。

而沒有包裝的豆腐很容易腐壞，買回家后應立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調前再取出，且取出后不要超過4小時，以保持新鮮，最好是在購買的當天食用完畢。

春季飲食，多甘少酸養脾氣

癥狀：脾氣不振

老偏方：①蜂蜜蘿卜汁。白蘿卜500克，洗凈去皮切碎，榨汁備用。每次取60毫升蘿卜汁，加入20～30毫升蜂蜜調勻服用，每日3次。②蜜蒸百合。百合50克，蜂蜜50克。將百合洗凈，脫瓣，浸清水中半小時后撈出，放入碗內，加入蜂蜜，隔水蒸約1小時即成。③蔗漿大米粥：新鮮甘蔗500克，去皮，切段，榨汁備用。用大米60克煮粥，煮熟后倒入甘蔗汁60毫升，再煮沸一次即可食用。

藥理：甘蔗和蜂蜜屬于非常好的甘性食品，本著春季養脾養氣多甘少酸的中醫養生原理，以上偏方對養脾養氣有著非凡的功效。中醫認為人體之有五臟﹐猶自然界之有五行。而脾是人體后天之本，脾消化飲食，把飲食的精華運輸至全身；又能統攝周身血液、調節血液循環，使之正常運行。通常所說脾有益氣作用的“氣”，就是代表人體機能的動力。所以，養生養脾氣尤為重要。

從中醫角度說，春天的飲食是歷代養生家都非常重視的。因為這個季節陽氣生發、生機盎然，但也是各種病菌和微生物繁殖、復蘇的季節，疾病很容易流行，而合理飲食可以提高人體免疫力，預防疾病的發生。

唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中指出，春天飲食應“省酸增甘，以養脾氣”，指的是春天要少吃點酸味食品，多吃點甘味食品，以補益人體的脾胃之氣。

春季與五臟中的肝臟相對應，很容易發生肝氣過旺，對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化和營養吸收。甘味食物能滋補脾胃，而酸味入肝，其性收斂，多吃不利于春天陽氣的生發和肝氣的疏泄，還會使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復發的原因之一。

春季易發紅眼病，要防治結合

癥狀：紅眼病

老偏方：①取人乳或鮮牛乳滴入眼內，閉眼10分鐘，每日2次，每次2滴，連用2天，有特效，忌辣。②用苦瓜250克（干苦瓜125克），木賊草（筆殼草或筆筒草）15克。共煎湯（中老年人1次服用量）。先將鮮苦瓜洗凈剖開去瓤，切成小薄片，木賊草切成3～5厘米長的短節，兩味同時放入瓦鍋，注入清水，文火煎至兩碗，將渣濾去后服用。早晚各1次，3天1個療程，可治愈紅眼病。

藥理：紅眼病高發季節是炎熱的夏季，不過隨著春季氣溫升高，發病率就開始上升。所以在春季預防和治療紅眼病非常重要。以上兩方經過實踐證明對紅眼病的治療有非常好的效果，具有用時短、見效快的特點。人乳和牛乳有著非常好的消毒殺毒作用，苦瓜也有很好的降火清熱的功效。

紅眼病是傳染性結膜炎，又叫暴發火眼，是一種急性傳染性眼部疾患。根據不同的致病原因，可分為細菌性結膜炎和病毒性結膜炎兩類，其臨床癥狀相似，但流行程度和危害性以病毒性結膜炎為重。它是通過接觸傳染的眼病，如接觸患者用過的毛巾、洗臉用具、水龍頭、門把、游泳池的水、公用的玩具等。因此，本病常在幼兒園、學校、醫院、工廠等集體單位廣泛傳播，造成暴發流行。

紅眼病在春、夏季易流行，其主要臨床特點是雙眼先后發病，眼部明顯紅赤，眼眵多，刺癢交作，灼熱疼痛，怕光，流淚，發病突然，病勢迅猛，有自愈趨勢。本病傳染性極強，易造成暴發流行。因此，加強預防是防治此病的根本途徑。春季氣候轉暖，盡量不要聚集或少到公共場所，如已傳染上紅眼病，應立即進行適當隔離，要絕對禁止游泳，患者洗面用具、眼部用品及眼藥水應單獨一份，經常消毒，且對患者的個人用品（如毛巾、手帕等）要注意消毒隔離。不用臟手揉眼睛，勤剪指甲，飯前便后洗手。

要時刻保持室內清潔通風，光線宜暗，外出戴有色眼鏡，以免強光與煙灰刺激，加重病情。飲食宜清淡，多食蔬菜、新鮮水果等，保持大便通暢。眼眵多時，用干凈手帕或紗布拭之，不要擦傷角膜，不可用手揉眼。

如單眼患者，取患側臥位，以防患眼分泌物進入健眼，不要交替擦眼；患眼局部宜勤點眼藥水，睡前涂眼藥膏，紅腫消退后還須每日3次再滴1周，以防復發。如家里有人或周圍接觸的人群中已有人患紅眼病，健康人盡可能避免與之接觸，并用0.3％諾氟沙星眼藥水滴眼，每日3次，加以預防。紅眼病患者應裸露患眼，不能遮蓋，否則眼分泌物不能排出，反而會加重病情。

三個老偏方，預防春天舊傷痛

癥狀：舊傷痛

老偏方：①桂枝芍藥茶：取桂花10克，芍藥10克，大棗5枚，加水800毫升，浸泡15分鐘后煎熬成500毫升，取汁當茶飲。每日1劑，對預防和治療手術疤痕的疼痛有效。②當歸紅花酒：取當歸20克，紅花10克，分別浸泡于50毫升50度的白酒中，48小時后過濾，二液混合后再加入白酒至150毫升，混勻即可。每日3次，每次2～3毫升，飯后服，對春季外傷部位的舊病復發有效。

③木瓜羊肉湯：取木瓜30克，伸筋草15克，羊肉250克。先將木瓜、伸筋草洗凈后用白布包扎，再加水與羊肉共煮，旺火燒開后，以文火慢煨，待肉爛熟則加適量食鹽、味精、胡椒粉。食肉喝湯，對骨折后舊傷疼痛特別有效。

藥理：以上三方有祛風寒保陽氣的功效，對預防和治療舊傷疼痛，尤其是對季節過渡引起的關節痛有非常好的效用。值得注意的是，凡有內熱或陰虛盛者皆不宜。

要想弄清楚春季為什么易發舊傷痛，必須對春天的氣候特征有大致的了解。

我國屬季風氣候區，春天是冬季和夏季季風交替轉換的過渡時期，冷暖空氣時常交匯，形成“鋒面”天氣帶。氣候統計表明，我國許多地區的春天，每隔三五天就會有一次冷空氣入侵，故“三暖四寒”天氣最為常見；有時，上午還風和日麗，下午就冷鋒過境，天氣即刻轉為陰雨，所以有“春天孩兒臉，一天變三變”之說。

由于冷暖空氣經常交替，所以春季里的空氣濕度變化也較大。

從生理角度上說，曾經骨折、手術或有其他陳舊性外傷的患者，其傷口部位的皮膚和皮下組織會形成疤痕，疤痕內有無數個纖細的神經纖維，它們對外界氣候條件的變化相當敏感。春季寒熱變化無常，直接刺激了疤痕內的神經纖維，使人感到疼痛不適；天氣時陰時雨，濕度時高時低，也使得疤痕組織隨著這多變的氣候而收縮或松弛，這樣就會對神經纖維產生擠壓或牽拉的刺激，從而導致疼痛。當然，對于一些做過內科手術的患者來說，由于被手術的臟器的生理功能降低，天氣的變化也會引起疼痛。以胃部手術為例，當冬春季出現寒潮天氣時，由于氣溫變化幅度大，患者多半都會出現胃部（傷口處或非傷口處）疼痛和不適。

尤其是氣候變化突然，忽冷忽熱，忽風忽雨，一些老毛病都容易復發。許多做過手術，或曾經骨折，或有其他陳舊性外傷的人，每當這時，舊傷部位往往會發生疼痛，還有的老年人會出現關節僵硬、腫脹，如不注意保健或及時治療，會使病情加重，給生活帶來不便。

春寒可導致舊傷疼痛。因此，要防止或減輕舊傷疼痛，患者就要注意保溫，隨著天氣的變化而及時增減衣服，以保證舊傷處的溫度盡量恒定。寒濕不分家，寒是“殺手”，而濕是“幫兇”。所以，居室內要保持干燥，環境潮濕會加重疼痛。“痛則不通，通則不痛”。平時應多多揉按患部，或做理療、按摩等治療，以使疤痕變軟和加強局部血液流通，從而減輕疼痛。中醫還認為，如果體內陽氣不足，則“寒從內生”，一旦“外寒”促發“內寒”，則會使疼痛加劇。因而，還應注意體育鍛煉，增強體質。

三個妙方治療上呼吸道感染

癥狀：上呼吸道感染

老偏方：①百合（鮮良者）、枇杷（去核）、鮮藕（洗凈，切片）各30克。

將百合、枇杷和藕片合煮汁，調入適量白糖（冰糖更好），代茶頻飲。②鮮茼蒿150克，用水煎，去殘渣，加冰糖適量，待溶化后，分早、晚兩次飲用，至好為止。③將白蘿卜洗凈，帶皮切絲，加入適量冰糖及少量清水煮，熟后連蘿卜帶水服下。早晚各一次，至好為止。

藥理：中醫認為，枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽，另外枇杷果實及葉有抑制流感病毒的作用，常吃可以預防四時感冒。而鮮茼蒿可以消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的；還可以清血養心，潤肺化痰。茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

上呼吸道感染是自鼻腔至喉部之間急性炎癥的總稱，是最常見的感染性疾病。

90%左右由病毒引起，細菌感染常繼發于病毒感染之后。該病四季、任何年齡均會發病，通過含有病毒的飛沫、霧滴，或經污染的用具進行傳播。常于機體抵抗力降低時，如受寒、勞累、淋雨等情況，原已存在或由外界侵入的病毒或細菌，迅速生長繁殖，導致感染。該病預后良好，有自限性，一般5～7天痊愈。常繼發支氣管炎、肺炎、副鼻竇炎，少數人可并發急性心肌炎、腎炎、風濕熱等。

春暖花開，陽光充足，到處一片欣欣向榮的景象。然而春季也是冷暖空氣頻繁交匯的時期，天氣多變，忽冷忽熱，若不注意健康保養，很容易患上流行性疾病。春季也是上呼吸道感染的高發期，本病常在氣候突變時流行。由于病毒的類型較多，人體對各種病毒感染后產生的免疫力較弱且短暫，并無交叉免疫；同時在健康人群中有病毒攜帶者，一個人一年內可有多次發病。細菌感染起病較急，全身癥狀及局部癥狀均較重，有畏寒、寒顫、發熱、頭痛、四肢及腰背酸痛、咽痛、乏力等癥狀。咽部明顯充血，扁桃體腫大，常伴有頸部淋巴結腫大及壓痛。

感染之初就應及時治療，以防拖沓引發其他病變。

上呼吸道感染，俗稱“傷風”，普通感冒起病較急，早期癥狀有咽部干癢或灼熱感、噴嚏、鼻塞。風和日麗的季節，群體活動會增多，大家交叉感染的機會也就增多了，以及生活環境對身體的不利，如室內裝修不合格等。

預防上呼吸道感染要注意日常自我預防。

多吃水果：多吃梨、甘蔗、草莓、紫葡萄等深色水果，它們富含抗氧化劑，可以對抗造成免疫細胞破壞和免疫功能降低的自由基。

補充維生素C和維生素E：它們有抗感染的功效，并可減輕呼吸道充血和水腫。

體育鍛煉：適度運動可以使血液中白細胞介素增多，進而增強免疫細胞的活性，消滅病原體，達到提高人體免疫力的目的。

充足睡眠：人在睡眠時，機體其他臟器處于休眠狀態，而免疫系統處于活躍狀態，白細胞增多，肝臟功能增強，從而將侵入體內的細菌、病毒消滅掉。

春季痤瘡，刮痧治療

癥狀：春季痤瘡

老偏方：刮痧。在痤瘡患者背部涂抹刮痧油后，用水牛角刮痧板或砭石刮痧板（可去中藥店購買），由頸部開始沿脊柱兩側從上向下刮，用力大小要適中，要以被刮者能接受為宜，力度過重會損傷皮膚，力度過輕卻達不到效果。

藥理：臨床研究表明，刮痧對治療和預防痤瘡有非常好的效果，每次刮10分鐘左右，如能刮出紅痧（紫紅色印痕）為最佳。以上方法每周2次，病情嚴重者治療4周后痊愈。

痤瘡是一種發生于毛囊與皮脂腺的慢性炎癥性皮膚病，中醫又稱“粉刺”。

痤瘡大多是內有濕熱，或陽火有余，因此通過背部刮痧可疏通相關臟腑經絡，調節臟腑氣機平衡，并可活血化瘀，加快體內毒素的排出，從而達到預防和治療痤瘡（祛痘痕）的目的。在夏季痤瘡暴發或加重前的春季3～5月份刮背效果最好。

痤瘡初起多為黑頭粉刺，加以擠壓，可見有頭部呈黑色而體部呈黃白色半透明的脂栓排出。皮疹頂端可出現小膿皰，破潰或吸收后遺留暫時性色素沉著或小凹狀瘢痕。少數嚴重患者，除黑頭粉刺、丘疹、膿皰外，尚可見有蠶豆至指甲大的炎性結節或囊腫。囊腫可化膿，形成膿腫，破潰后常形成竇道和瘢痕。各種損害大小深淺不等，往往以其中一兩種損害表現為主。好發于顏面、胸背部多脂區，偶爾也發生于其他部位，對稱分布，顏面中央尤其是鼻部及眼眶周圍常不受侵犯。多無自覺癥狀，炎癥明顯時則會引起疼痛及觸痛。青春期后大多數病人均能自然痊愈或癥狀減輕。痤瘡在臨床上分為肺經蘊熱、脾胃多損與瘀血阻滯3類。

痤瘡患者在刮痧治療前要先洗凈面部，常規面部消毒，用痤瘡挑擠器挑破黑頭粉刺及隆起結節，擠出豆渣樣物及膿血性分泌物后，取合谷、曲池、足三里、三陰交、血海、內庭、支溝穴涂抹刮痧油之后，行刮痧治療，每周2次。

刮痧治痤瘡可去正規的醫院中醫科，也可由自己家人幫助完成。注意：刮痧后兩小時內不要洗澡，防止著涼，以免寒氣入侵經脈。不要吃冷食，最好喝些溫水，以促進體內氣機運行。刮痧期間，飲食一定要清淡，避免過多食用油膩的食物。

春季真菌活躍，易染手足癬

癥狀：真菌感染

老偏方：①干姜、木香、陳酒、李子各適量。加水，煎至半量，此煮汁為1日份，3次服飲。本方可預防腳氣沖心癥。此外，宜攝取稍多的維生素B1，對治療腳氣病有益。②蔥頭1個、蘿卜籽適量。加水煮1小時，每次1碗飲服。本方用于治腳氣腫痛，具有消腫止痛之功效。③花生仁、赤小豆、大蒜頭（去皮）及紅糖各200克。煮爛食之，每天服1次，不可加鹽，否則無效。本方可治療腳氣病之足背浮腫，延至腳踝，甚則小腿也微感不適者。如腫過膝至股部，則生命垂危，應及時到醫院治療。