第一章
小微企業的生存之道

深耕工匠精神，注重管理細節

所謂小微企業，“小”，指的是規模小，與我們想象中的大企業相比，它的規模小；“微”，指的是不完全，它和大企業相比，不是所有部門都有。

為什么小微企業還要談管理？因為小微企業能不能生存下去，關鍵看其管理水平是否到位。

從企業的基本發展規律來看，大企業在一般情況下能夠生存得很好，中等企業由于資源的限制相對生存困難，而小微企業由于自身的靈活性反而是比較容易生存的。我們在外出考察時發現，國外有很多微型企業，這些微型企業雖然功能比較單一，卻能找到適宜的生存空間。

我曾經去過一家日本企業，這家企業只有21個員工，屬于真正的小微企業。它只有一個大生產車間，居然持續給日本豐田汽車公司供貨60年。它具體供的是什么貨？估計大家都想象不到。豐田汽車公司生產了一款救護車，這款救護車在防撞功能方面有很高的要求，出現了交通事故要保證安全。救護車的車身底板裝有側梁，以提高車身的強度和剛度，側梁沿車身縱向延伸，兩端連接前、后保險杠。這家小微企業就給豐田汽車公司供應這種側梁。

我為什么到這家企業參觀呢？其實我就想搞清楚，為什么這家小微企業能給豐田汽車公司持續供貨60年，合作不間斷。這款救護車的售價很便宜，要保證便宜，就得降低成本，但側梁不能降低生產成本，因為它涉及安全問題，豐田汽車公司對此也要求非常嚴格。豐田汽車公司把這款產品交給其他企業去代加工的時候，其他企業紛紛虧錢，唯獨這一家小微企業不但控制了成本也保證了質量。

當然，即使是這家企業，也曾經因為成本問題瀕臨倒閉。豐田汽車公司為了挽救這家靠譜的供貨商，就派了一位自己的生產工程師去這家企業做總經理助理。我在參觀的時候，也見到了這位總經理助理，他向我介紹了這家企業是怎么起死回生的。

他到這家企業后，發現首先要提高員工的效率。以前一個生產工人負責一個環節的工作，完成自己的環節就可以休息了。他認為這樣不行，因為這是看不見的成本。側梁的原材料成本都不高，整體成本居高不下是因為沒有效率，很多時候問題都出在人工上。

在這種情況下，他開始進行改革。他把整個生產流程大概分了20個環節，按環節對工人進行培訓，每個工人要負責其中的3個環節，開始進行精益化的表單式管理。比如以兩個小時為單位，某個工人星期一的上午9點到11點做A工作，然后休息，從下午1點到3點做B工作，3點到5點再接著做C工作。星期二早上先做B工作，下午接著做C工作、A工作。每個人每天做什么工作，都是排好的。

這家企業原本有60多個員工，精簡后只剩21個員工，人員減少了2/3，但每個人的效率都提高了很多，這家企業終于不再虧損并開始賺錢了，因而能保證繼續為豐田汽車公司供貨。

這是我見過的最讓我感動的小微企業。我們到這家企業的會議室參觀的時候，看到他們的會議室相當簡陋，就連會議室旁邊的廁所也極其簡陋。雖然整個車間也不是想象中的那么干凈，但是他們的管理都非常精準，效率非常高。我通過這一個案例是想告訴大家，越是小微企業，越要為自己的生存去關注每一個管理細節，認真對待每一個管理方面的死角。但現實生活中，很多小微企業更關注宏觀的趨勢、競爭對手和流行的東西，反而忽略了應有的工匠精神。

我參觀完這家企業以后，晚上到一家餐廳吃飯。這家餐廳是一家主打天婦羅的日本料理店。天婦羅其實就是把新鮮魚蝦和時令蔬菜裹上面糊油炸而成的一種食品。為我服務的正好是這家餐廳的負責人，他當時已經有80多歲高齡了，是這家餐廳的第三代傳人。這家餐廳一晚上只接待十二三個客人，我是最后一號。幸運的是，也正由于我是最后一號，負責人還專門給我畫了一幅紀念畫。我還是比較喜歡日本的美食的，這家餐廳的食物也比較好吃。這家店是百年老店，只做天婦羅這一種食品，日常會對天婦羅進行優化再優化。有一道菜是炸鰻魚，他們能把這道炸鰻魚做到外邊是脆的，中間層是香的，最里面的鰻魚肉是入口即化的。

這家餐廳很小，只有五六個員工，但是一直都生意火爆。去這家店用餐，要提前很長時間才能預約到。這家店之所以長盛不衰，與其精細且嚴謹的管理密不可分。我所知道的是，他們對自己有三點基本要求：第一，每天采購的所有食物，用不完的，當天打烊后直接處理掉；第二，炸食物的油每天更換，第二天絕不再使用；第三，客人預定之后，他們會了解客人的信息，是喝酒、喝茶還是喝飲料，是喝冰的、熱的還是常溫的，等等，這樣就能做到按照客戶的飲食喜好提供個性化服務。

關于小微企業如何做管理，我在下面的介紹中，會從不同的維度進行詳細闡述。同時我會提供一些有針對性的表單工具，這些工具源于我多年一線經驗的總結，小微企業在經營過程中堅持正確地使用表單工具，一定會起到事半功倍的效果。