蠶業(yè)與環(huán)境

蠶業(yè)是人類(lèi)歷史上最復(fù)雜的生產(chǎn)事業(yè)之一。蠶業(yè)首先需要培養(yǎng)蠶蟲(chóng)、種植桑樹(shù)，之后還需要抽絲剝繭，可謂耗時(shí)費(fèi)力。蠶業(yè)的復(fù)雜特性，導(dǎo)致勞動(dòng)者需要掌握并傳播許多與種桑養(yǎng)蠶相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。每家每戶(hù)的男女、小社群中的女性、養(yǎng)蠶人與絲工，以及商人與生產(chǎn)者，無(wú)不需要通力合作才能順利養(yǎng)蠶。將蠶種變成五彩的織物，無(wú)疑需要多方的共同努力。

蠶蟲(chóng)

蠶蟲(chóng)的質(zhì)量直接決定了絲綢的品相。因此，古人多將蠶蟲(chóng)視若珍寶，甚至作為他們的商業(yè)機(jī)密。據(jù)傳，曾有兩位和尚把蠶種藏在竹竿里，偷偷帶出中國(guó)。［4］即便到了近幾個(gè)世紀(jì)，越南人也為了防止歐洲人偷盜蠶種而將蠶種藏于隱秘之處，不讓外人發(fā)現(xiàn)。［5］

養(yǎng)蠶全程都需悉心照看。在短暫的四至六天生命內(nèi)，蠶蛾會(huì)產(chǎn)下300個(gè)至500個(gè)蠶種。蠶種孵化后，需要在特殊環(huán)境中向幼蠶喂食桑葉，持續(xù)一個(gè)月。溫度、季節(jié)長(zhǎng)度和桑葉質(zhì)量直接影響到蠶蟲(chóng)的生長(zhǎng)。由于蠶是冷血?jiǎng)游?，因此其身體活動(dòng)受到溫度的很大影響。過(guò)大的溫差對(duì)蠶的發(fā)育非常不利。理想的溫度應(yīng)在20攝氏度至28攝氏度之間，而最佳溫度應(yīng)是23攝氏度至28攝氏度之間。當(dāng)溫度達(dá)到30攝氏度，蠶的健康就會(huì)受到損害。相反，一旦低于20攝氏度，蠶就會(huì)活動(dòng)不便，還容易染病。［6］為了給蠶提供健康的環(huán)境，明朝農(nóng)學(xué)家宋應(yīng)星提出，蠶室應(yīng)是東南朝向，整體密封，覆以屋頂。在低溫之時(shí)，人們還需要燃燒木炭為蠶蟲(chóng)保暖。［7］

幾番蛻皮后，蠶會(huì)將自己裹在白色半透明的外衣之中。不過(guò)，蠶蟲(chóng)能否順利成繭，還需要看溫度和時(shí)間是否合適，進(jìn)行精準(zhǔn)的把控。在孵化和抽絲之間的一個(gè)月內(nèi)，每過(guò)幾個(gè)時(shí)辰就要喂蠶，不論白天黑夜。在中國(guó)東部的湖州，人們會(huì)用草和樹(shù)枝堆成小丘，讓蠶爬至頂端，直接吐絲。蠶的每一個(gè)繭，都包含一縷長(zhǎng)達(dá)數(shù)千尺長(zhǎng)的絲線，而生產(chǎn)一磅蠶絲，則需要兩千多只蠶。［8］

蠶蟲(chóng)對(duì)溫度的敏感，解釋了為什么蠶業(yè)只能在某些特定的地方興盛起來(lái)。包括中國(guó)江南地區(qū)、越南、墨西哥的瓦哈卡以及歐洲的威尼斯等在內(nèi)的絲綢重點(diǎn)產(chǎn)地，都有著溫暖潮濕的氣候。因此，蠶業(yè)的全球化極大取決于地方的氣候和土壤條件。

桑樹(shù)

桑葉是蠶的主食，因此桑樹(shù)的種植與蠶的生長(zhǎng)緊密相關(guān)。對(duì)桑樹(shù)而言，濕度至關(guān)重要，因?yàn)闈穸葲Q定了桑葉枯萎的速度。在干燥環(huán)境下，桑葉會(huì)迅速枯萎，阻礙蠶的喂食。然而，過(guò)于潮濕的空氣也不利于保持桑葉的新鮮，比如雨季就會(huì)降低人們收割桑葉的效率。清初的一首歌謠說(shuō)明了種桑養(yǎng)蠶的難點(diǎn)：

做天莫做四月天，蠶要溫和麥要寒。秧要日時(shí)麻要雨，采桑娘子要晴干。［9］

這首詩(shī)說(shuō)明，采摘桑葉需要干燥的天氣，而養(yǎng)蠶則需要溫暖的氣候。歐洲的文學(xué)作品也提到種植桑葉需要小心謹(jǐn)慎。1581年，意大利生物學(xué)家（養(yǎng)蠶專(zhuān)家）喬萬(wàn)尼·安德烈·柯蘇喬（Giovanni Andrea Corsuccio）提出，雨季采桑，應(yīng)將桑葉用紙包裹，置于壁爐旁烘干。有一位科學(xué)家萊萬(wàn)喬·達(dá)·曼托瓦諾·圭迪奇奧羅（Levantio da Mantovano Guidiciolo，活躍于1565年前后）發(fā)明了類(lèi)似的方法，即將桑葉儲(chǔ)存在大籃子中，以便遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，這樣空氣流通順暢，可讓桑葉快速風(fēng)干。［10］

人們對(duì)桑葉的需求量巨大。據(jù)估計(jì)，生產(chǎn)每磅生絲需要消耗200磅的桑葉。［11］因此，當(dāng)?shù)匦Q業(yè)的興盛總是需要衡量桑樹(shù)是否足量。很多農(nóng)民因此放棄其他作物，轉(zhuǎn)而種植桑樹(shù)。法國(guó)國(guó)王就曾命令農(nóng)民放棄種植傳統(tǒng)農(nóng)作物，改種桑樹(shù)。但是這一命令遭到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民反對(duì)，因?yàn)樯?shù)的生長(zhǎng)周期過(guò)長(zhǎng)，很難在北方生存。［12］

對(duì)于桑葉的大量需求，促進(jìn)了人們對(duì)桑樹(shù)品種的研究，因?yàn)槿藗冃枰业礁嗟谋镜厣Ｈ~來(lái)飼養(yǎng)蠶蟲(chóng)。到17世紀(jì)初，人們幾乎已經(jīng)找遍了所有的桑樹(shù)，不論野生與否。1620年，法國(guó)人約翰·博諾爾（John Bonoeil）在他的書(shū)中記錄了三種不同的桑樹(shù)，分別為黑桑（Morus Nigra）、白桑（Morus alba）和紅桑（Morus Rubra）。［13］這三種桑樹(shù)特征相似，都有著相同的黃芯與類(lèi)似的葉片。白桑源自中國(guó)，在中國(guó)使用廣泛。黑桑原產(chǎn)于西亞，后來(lái)被引入歐洲。很多國(guó)家在采用白桑之前，早已用了幾個(gè)世紀(jì)的黑桑。紅桑在美洲較為常見(jiàn)，但蠶蟲(chóng)通常不吃這類(lèi)桑葉。桑樹(shù)的不同特性，帶動(dòng)了蠶業(yè)在新大陸的推廣，并導(dǎo)致了亞洲和美洲產(chǎn)絲綢在質(zhì)量上的差異。［14］

振興蠶業(yè)，離不開(kāi)人們?cè)诜N植桑樹(shù)上花的功夫。宋應(yīng)星就介紹過(guò)不少種植桑樹(shù)的方法，即遏制桑樹(shù)開(kāi)花結(jié)果，使桑葉得到百分之百的養(yǎng)分。另有一個(gè)妙法，即下壓桑枝，埋到地下。如此一來(lái)，地上的枝丫就會(huì)長(zhǎng)出新的桑樹(shù)，桑葉即可不停產(chǎn)出。這種方法可以在保護(hù)樹(shù)木的基礎(chǔ)上使桑葉生產(chǎn)效益最大化。［15］

生絲加工

在抽絲剝繭之前，需預(yù)留一周時(shí)間完成紡絲。中國(guó)織工往往將蠶繭放入熱水，燙死蠶蟲(chóng)，放松絲線，讓蠶繭浮于水面。其他地區(qū)的工人大多不知道這一步驟，一般都是直接抽絲。將絲線同時(shí)從幾個(gè)蠶繭上抽下，可編成強(qiáng)韌的絲線。如果需要更結(jié)實(shí)的經(jīng)線，就需要將多根單絲捻到紡紗機(jī)之上，之后再將絲線繞在轉(zhuǎn)輪上進(jìn)行編織。準(zhǔn)備織造時(shí)，需要把經(jīng)線平鋪、卷起。在生絲處理完畢之后，織工需將絲線放在織機(jī)上織造。經(jīng)線必須平行放置，仔細(xì)包裹，防止絲線糾結(jié)不清（圖1.3）。［16］紡絲的過(guò)程極其精工細(xì)作，不能含混過(guò)關(guān)。

歐洲絲綢編織的復(fù)雜工序賦予了工人較高的社會(huì)地位，使他們成為絲綢業(yè)的核心力量。不同國(guó)家都曾立法，防止有經(jīng)驗(yàn)的絲綢工人將獨(dú)有技術(shù)泄露給競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。為了爭(zhēng)奪歐洲的織工，殖民地當(dāng)局會(huì)花費(fèi)大量金錢(qián)。［17］織工之間的協(xié)作也推動(dòng)了絲綢商會(huì)的壯大，他們?yōu)榱私?jīng)濟(jì)利益聯(lián)合起來(lái)，加快完成城市消費(fèi)者的海量訂單。［18］不同國(guó)家之間的競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)一步推動(dòng)了織機(jī)的改進(jìn)和創(chuàng)新，這主要有兩方面的原因。其一是為了節(jié)約人力，其二則是為了吸引更多消費(fèi)者而創(chuàng)新設(shè)計(jì)。

農(nóng)學(xué)論著

桑樹(shù)和蠶蟲(chóng)復(fù)雜的種植、養(yǎng)殖以及織工間的協(xié)作，催生了各類(lèi)農(nóng)學(xué)指南。編纂這些指南，主要就是因?yàn)閲?guó)家對(duì)蠶業(yè)的推廣、社會(huì)對(duì)這項(xiàng)農(nóng)事的重視、農(nóng)學(xué)家和地主對(duì)于先進(jìn)技術(shù)的渴求，以及不同國(guó)家與地區(qū)之間的競(jìng)爭(zhēng)。中國(guó)一直有在農(nóng)書(shū)中記錄養(yǎng)蠶活動(dòng)的悠久傳統(tǒng)，中國(guó)的政府也常常傳播養(yǎng)蠶的實(shí)用知識(shí)。宋應(yīng)星的《天工開(kāi)物》正是長(zhǎng)期實(shí)踐產(chǎn)生的成果之一。宋應(yīng)星的書(shū)于1687年前后首次傳入日本，并于1771年在大阪重印（重印本仍為中文，因?yàn)楫?dāng)時(shí)日本讀者基本都可以讀懂中文）。［19］后來(lái)，漢學(xué)家儒蓮（Stanislas Aignan Julien，1797—1873）受命將書(shū)中有關(guān)養(yǎng)蠶的部分譯成法文。十年內(nèi)，儒蓮的法文版本至少被譯為七種語(yǔ)言，在歐洲、美洲和非洲流傳。譯本如此之多，主要是為了復(fù)興歐洲及其殖民地日益衰落的蠶業(yè)，所以多半是受政府所托翻譯的。［20］同時(shí)，應(yīng)海外主顧的要求，17、18世紀(jì)中國(guó)出產(chǎn)了展示絲綢生產(chǎn)步驟的冊(cè)頁(yè)與彩瓷等外銷(xiāo)品。［21］此外，新興的絲綢產(chǎn)區(qū)也在積極尋求農(nóng)業(yè)技術(shù)背后的理論支撐。［22］當(dāng)墨西哥初次發(fā)展蠶業(yè)時(shí)，西班牙主教唐·胡安·德·祖馬拉加·阿拉佐拉（Don Juan de Zumárraga y Arrazola）就曾出版過(guò)一本指南（作者是阿隆索·德·費(fèi)格洛拉），教導(dǎo)本地人如何養(yǎng)蠶種桑。［23］