芫爆里脊

■材料　豬里脊肉250克、香菜20克。

■調(diào)料　植物油、蔥絲、姜絲、鹽、料酒、香油、胡椒粉。

做法

1.豬里脊肉洗凈，瀝干，順絲切長約6厘米的絲；香菜擇洗干凈，切同樣長的段。

2.炒鍋倒植物油燒熱，放入蔥絲、姜絲爆香，然后下入豬肉絲，迅速滑炒至散，加鹽、料酒翻炒。

3.在肉絲將熟之時，放入香菜段翻炒，出鍋前放入香油、胡椒粉炒勻即可。