- 美食坊·第一輯：百吃不厭的家常肉小炒158例
- 《美食坊》編委會編
- 148字
- 2024-12-23 17:05:14
滑熘肉片
■材料 豬瘦肉250克、蒜苗段適量、雞蛋1個（取蛋清）。
■調料 植物油、干淀粉、蔥絲、姜末、鹽、味精、香油、料酒。
做法
1.豬瘦肉洗凈，切成片，用蛋清、干淀粉、鹽、味精上漿。
2.將料酒、干淀粉、蔥絲、姜末、少許水對成芡汁。
3.用溫油將肉片滑至熟透，倒入蒜苗段翻炒至熟，倒入芡汁勾芡，出鍋時淋少許香油即可。
■材料 豬瘦肉250克、蒜苗段適量、雞蛋1個（取蛋清）。
■調料 植物油、干淀粉、蔥絲、姜末、鹽、味精、香油、料酒。
1.豬瘦肉洗凈，切成片，用蛋清、干淀粉、鹽、味精上漿。
2.將料酒、干淀粉、蔥絲、姜末、少許水對成芡汁。
3.用溫油將肉片滑至熟透，倒入蒜苗段翻炒至熟，倒入芡汁勾芡，出鍋時淋少許香油即可。