鍋包肉

■材料　豬瘦肉片200克。

■調(diào)料　香油、味精、白糖、干淀粉、鹽、醬油、醋、料酒、蒜片、姜末、植物油。

做法

1.豬肉片放器皿中，加鹽、料酒、干淀粉上漿；將料酒、味精、白糖、醬油、醋、干淀粉放入碗中攪拌均勻，對(duì)成味汁。

2.鍋內(nèi)放植物油燒熱，將豬肉片下鍋，炸至酥脆，盛出瀝油；余油下姜末、蒜片爆香，再下豬肉片炒熟，烹入味汁翻炒入味，淋香油即可。