糖醋排骨

■材料　豬排骨300克。

■調料　鹽、醬油、植物油、蔥花、姜末、醋、白糖、料酒、明油。

做法

1.將排骨洗凈剁段，用沸水焯后，撈出加入鹽、醬油腌漬入味。

2.油鍋大火加熱至六成熱，下排骨段炸至淡黃色撈出；鍋內留底油燒熱，下蔥花、姜末爆香，加清水、醬油、醋、白糖、料酒及排骨段，煮沸后用小火煨至排骨熟，淋明油即可。