85%生食+15%熟食

早餐該怎樣吃才健康？

★ 全家老少──起床先喝1大杯微溫的海鹽水：在1杯成年人500毫升、小孩250毫升活性水或純凈水中，加入1/4匙天然有機礦鹽或海鹽（高血壓者只加1/8匙，低血壓、手腳冰冷者可增至1/2小匙），稍微搖勻后，慢慢一小口一小口喝，在口中漱動幾秒再吞下。

喝完半杯后，余下的微溫活性水可服用1～3粒益生菌片或膠囊，分量視個人需求而定。增加消化系統益菌的數量，能同壞菌對抗，爭取地盤，保護大腸環境的清潔。

凈化了消化系統后，就可以吃早餐了。

★ 成年人──喝2杯蔬果汁，可再補充蔬菜湯、五谷米粥或酸味水果：喝完海鹽水后，再喝2杯240毫升含有高植物生化素的蔬果汁。食材為番茄、胡蘿卜、甜菜根、蘆筍、獼猴桃、蘋果、各種莓類、枸杞子及活性水（以上食材分量隨意，最好蔬菜多于水果），再加2片姜、1小匙姜黃粉、1小匙亞麻籽、1小匙芝麻，放入蔬果機內打2分鐘即成。

因為早餐是身體排出廢物及毒素的時間，所以喝1～2杯全營養蔬果汁能有效地將廢物毒素排出體外；況且用大功率蔬果機打出來的蔬果汁是微溫的，很適合全家老少一起喝。

請記住，最好用吸管將蔬果汁吸進口中，慢慢細嚼約10下與唾液混合后吞下，更有利于營養吸收和消化。

成年人早餐建議進食順序

每天6～7杯蔬果汁如何分配時間?

當然，煮熟的蔬菜、五谷、雜糧、豆類也含有膳食纖維與植物生化素，只可惜相比于生食，會流失較多營養素，不過仍比吃含有化學添加劑的面包、饅頭、加工麥片、白粥健康多了！更何況許多人早餐吃培根、奶油面包、香腸熱狗、煎蛋、奶茶、咖啡等，更會減慢身體的排毒速度。所以盡快糾正以往錯誤的吃法，才能活得更健康，減少苦痛和疾病！

喝完2杯蔬果汁后，若仍沒有飽腹感，可以再多喝半杯或1杯，或另煮蔬菜湯（食材分量隨意）補充；也可用五谷米或十谷米加1小匙姜黃粉、5～6粒大蒜、適量玉米粒煮成粥來吃；或者吃些含維生素C高的酸味水果。

★ 兒童/青少年──先喝蔬果汁，再補充五谷或玉米：孩子起床后先喝1杯微溫海鹽水，接著喝1杯240毫升的全營養蔬果汁。食材有番茄、胡蘿卜、甜菜根，多加些水果如蘋果、莓類、葡萄、枸杞子。每樣分量隨意，但為了讓孩子容易接受，剛開始不妨多放點水果，讓他滿足口欲后再慢慢將水果的分量減下來。但不建議食用香蕉、梨子、西瓜、哈密瓜、甜瓜、木瓜等較寒涼又會降低免疫力的水果，因為孩子們的免疫力尚未完善。

如果孩子常容易感冒，建議再加入益生菌及輔酶素（分量視個人需要而定），和蔬果一起打碎喝。這樣孩子的體質就會慢慢改善，智力、專注力也會增強。

喝完1杯蔬果汁后，如還不夠飽，可以再喝半杯或1杯蔬果汁，或者補充1碗用五谷米或十谷米加玉米粒（分量隨意）煮成的粥。五谷米含有一切對腦有幫助的B族維生素，而玉米含有對眼睛好的營養成分，對入學的孩子幫助很大！如果孩子不喜歡喝粥，可以吃1根蒸玉米；如果肯吃全生的有機玉米，補眼、補腦的功效會更高。但記得吩咐孩子細嚼，才能釋放出植物生化素。

兒童/青少年早餐建議進食順序

每隔一天喝完蔬果汁后，也可以讓孩子喝半杯羊奶（千萬不要喝牛奶）；一周可以喝1盒酸奶，或半杯堅果奶，如此變換，來增加營養的攝取。

以上食物內容的順序對孩子最有益，請注意為要！

午餐該怎樣吃才健康？

★ 午餐（最好中午12點左右）先生食再熟食，有助于身體吸收營養：午餐是身體吸收蓄存營養的時間，所以務必盡量提供給身體最好、最豐富的營養，而全生的沙拉、發芽豆類、酸味水果、生的堅果、各種天然香料就是最佳食物！

午餐前1小時，可以先喝1杯蔬果汁；正餐再吃些酸味的水果來幫助開胃，如蘋果、百香果、獼猴桃、陽桃、李子、枇杷、草莓、橙子（柳橙）、櫻桃、杏果、菠蘿、青葡萄等。

吃完酸味水果后，再吃1大盤全生沙拉，蔬菜種類及顏色要豐富（至少5種）。盡量吃有機的蔬菜，天天都要吃紅番茄、胡蘿卜、甜菜根、蘆筍、海帶，其他食材則可以替換，并且添加半杯到1杯量稍微發芽的豆類和各種天然調味料，如生姜末、大蒜末、姜黃粉、香茅粉、小茴香粉、肉桂粉、迷迭香粉、芝麻粉、亞麻籽粉等，以及切細碎的九層塔葉、新鮮薄荷葉、香菜（芫荽）、歐芹（巴西利）、杏仁、核桃及南瓜子，之后加入牛油果切片、任何酸味的莓類（如藍莓、蔓越莓），最后再加入MCT椰子油或石榴油、亞麻籽油、橄欖油，擠上檸檬汁、淋上有機蘋果醋等。慢慢且用心咀嚼這健康原味的美食，每一口細嚼30～40下再吞下，才能讓身體獲得更多的營養！

最后吃煮熟的食物（滿足口欲），如蒸煮的蔬菜，蔬菜湯、肉湯，清蒸海鮮或全熟的水煮蛋等。

中國人因為受了幾千年根深蒂固的“寒食性涼”中醫理念的灌輸，很怕冷凍的食物，尤其在冬天更難接受。解決之道是：先將好水煮沸，再將全部沙拉食材和稍微發芽的豆類一起放入沸水中，氽燙30秒至1分鐘立刻撈起。這樣沙拉和發芽豆不大會流失營養，解決了冰冷飲食的顧慮，而且能提升酶素的功效！

午餐建議進食順序

對癥吃對水果

晚餐該怎樣吃才健康？

★ 晚餐（最好晚上6點左右）吃煮熟的五谷發芽豆飯或粥類，有助于睡眠、修復細胞：晚餐處于肝臟開始分配營養到身體所有器官和細胞的時間，所以吃下的食物要在肝臟開始分配營養之前完全消化掉，這樣肝臟才不會一面忙著吸收由胃臟送來的營養，一面又要急著分配營養到別的器官。晚餐盡量在晚上6點左右吃完，但一般人很難做到，這也就是為什么有這么多人腸胃不好，要服腸胃藥來幫助消化的原因！

建議晚餐前1小時先飲用1～2杯蔬果汁，再吃1小盤加了許多天然香辛料的生菜沙拉（食材可同午餐）和五谷豆米飯。若仍沒有飽腹感，可以喝1碗熱熟的濃湯（千萬不要喝太稀的湯，那會稀釋胃酸，阻止營養的吸收，而濃湯會增加胃酸的分泌）。

豆米飯的做法如下：五谷米加發芽豆，加切碎的老姜、香菜、6～7瓣大蒜、1小匙小茴香粉、1小匙姜黃粉、1/4匙肉桂粉、1小匙高鹽分的紫菜片（也可以加入一些切成丁狀，幫助睡眠的紫薯或幫助平衡血糖的南瓜），再加入活性水煮成豆米飯或粥。吃前再加些枸杞子、芝麻粉、亞麻籽粉、石榴油或MCT椰子油，更加健康美味。

晚上盡量不吃肉類，因為肉類的氨基酸會影響睡眠，而且五谷米和發芽豆類已含有足量的色氨酸（Tryptophan），有助于睡眠，若又吃了肉類，反而相互干擾。

晚餐建議進食順序

餐與餐之間怎樣吃才健康？

★兩餐之間可補充一些酸中帶甜的水果、少量生堅果，作為零食：可降低因為害怕改變飲食而產生的饑餓感，讓身體更有飽腹感。水果可用獼猴桃、葡萄柚或莓類等；若午晚餐的沙拉未添加堅果類，可在餐與餐間補充松子、南瓜子、巴西栗、核桃等全生堅果。因為堅果含有豐富的營養，包括好油脂，所以能吃全生的最好。每周偶爾吃一兩次微烤的堅果是沒有問題的，但能不吃就不吃！

對癥吃對堅果