1.膽固醇從哪里來

簡單說，人類膽固醇的形成主要來自兩個途徑：內源性和外源性。

內源性是指人體合成，其實人身上的器官，除了大腦，其他的都會合成膽固醇。這其中以肝臟的合成為主，肝臟每天合成1.0～1.2g膽固醇，占人體總合成量的70%。

外源性，顧名思義就是指從食物中獲取，這部分膽固醇大約占人體膽固醇的1/3，吸收率也就30%左右，而且隨著吃進的增多，吸收率還不斷降低。

通俗地說，人體內的膽固醇一部分是人體自身合成的，而另外一部分就是吃進來的。

這就是很多人不怎么吃油膩的食物可膽固醇還是很高的原因，因為人體自己也能合成膽固醇，而且大部分膽固醇都是人體自身合成的。

正常情況下，人吃進的膽固醇增多，人體就會相應減少合成膽固醇的量，以此來平衡膽固醇的量。但是，如果你長期堅持高膽固醇飲食，身體也并不能不斷做好這種平衡，最終就會導致血液中的膽固醇含量升高，所以管住嘴，盡量不過量食用高膽固醇食物還是很重要的。