中國(guó)有個(gè)傳奇的創(chuàng)業(yè)者，他50歲時(shí)，辭去省會(huì)市級(jí)醫(yī)院副院長(zhǎng)的職務(wù)，蹬著三輪車賣起了自己研制的速凍湯圓。如今，63歲的他已經(jīng)成為世界公認(rèn)的中國(guó)速凍食品的創(chuàng)始人，掌控著年銷售額近20億元的中國(guó)速凍食品龍頭企業(yè)。這個(gè)人，就是鄭州三全食品公司掌門人——陳澤民。

陳澤民祖籍四川，3歲起就跟隨身為炮兵專家的父親輾轉(zhuǎn)南北，南京、鄭州、洛陽(yáng)都留下了他少年時(shí)代的身影。1965年，他從新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院畢業(yè)，響應(yīng)黨的號(hào)召，支援三線建設(shè)，主動(dòng)要求到老家四川的一個(gè)兵工廠工作。1978年，他愛(ài)人因病回到鄭州，兩年后，已成為兵工廠醫(yī)院負(fù)責(zé)人和當(dāng)?shù)孛t(yī)的陳澤民也重返鄭州。

在四川的十幾年里，陳澤民和愛(ài)人向當(dāng)?shù)厝藢W(xué)會(huì)了做湯圓、米花糖，做臘肉、腌泡菜等手藝。不經(jīng)意間，他們琢磨出了幾招制作湯圓的絕活兒。

1989年，陳澤民借了15000元辦起了“三全冷飲部”。專門經(jīng)營(yíng)軟質(zhì)冰淇淋，生意很好，第二年，他們的冷飲部就利用自制土設(shè)備做起了鄭州市第一家制作、批發(fā)雪花牌夾心冰淇淋的獨(dú)門生意，生意更加火暴。等到來(lái)年一個(gè)國(guó)營(yíng)食品廠用巨資引進(jìn)夾心冰淇淋先進(jìn)設(shè)備時(shí)，他又研制出其他的新品種了。

隨著業(yè)務(wù)的擴(kuò)大，雇工從幾個(gè)、十幾個(gè)增加到幾十個(gè)，仍然滿足不了生產(chǎn)需要。可是到了10月份之后，天氣轉(zhuǎn)涼，冷飲進(jìn)入淡季，在淡季的這100天里，幾十個(gè)工人怎么辦呢？怎樣才能淡季不淡，他們又動(dòng)腦筋，苦思冥想，也許其他人會(huì)選擇讓工人們回家歇著，明年再來(lái)，但陳澤民夫婦為人忠厚善良，既然雇了這些工人，就要為他們負(fù)責(zé)，給他們找些活干。

有一年冬天，陳澤民到哈爾濱出差，見(jiàn)當(dāng)?shù)厝税溩右淮伟芏啵圆煌昃头诺綉敉鈨鲋S吃隨取。他想，餃子能凍，湯圓也應(yīng)該能凍，自己家包的湯圓大家都說(shuō)好吃，冷凍起來(lái)拿到市場(chǎng)上賣，肯定會(huì)受歡迎，而且冷凍可以從根本上解決長(zhǎng)時(shí)間保鮮的難題，打破季節(jié)限制，常年生產(chǎn)常年銷售。憑著直覺(jué)，他意識(shí)到冷凍食品將會(huì)有巨大的市場(chǎng)前景。

動(dòng)手實(shí)踐的意識(shí)和能力極強(qiáng)的陳澤民又一次著了魔似地投入到冷凍食品的研究當(dāng)中。現(xiàn)在回過(guò)頭來(lái)看，速凍食品也不是那么復(fù)雜、深?yuàn)W，但對(duì)于10年前的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，這卻是連想都沒(méi)想過(guò)的東西，更別說(shuō)怎么做。手頭沒(méi)有任何可以參考的資料和實(shí)物，也沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)可以借鑒，到底要做成什么樣子，有什么技術(shù)指標(biāo)，陳澤民心里都沒(méi)有譜。從原料配方配比到制作工藝程序，從單個(gè)粒重到包裝排列，從包裝材料到包裝設(shè)計(jì)，從營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生到生產(chǎn)、搬運(yùn)等，凡是與冷凍湯圓相關(guān)的技術(shù)，都是他自己一個(gè)一個(gè)去摸索，去攻關(guān)。經(jīng)過(guò)不知多少次試驗(yàn)，陳澤民終于在3個(gè)月后，構(gòu)筑起了一個(gè)冷凍食品的完整的技術(shù)鏈條，做出了中國(guó)第一顆速凍湯圓。先后申請(qǐng)了速凍湯圓生產(chǎn)方法發(fā)明專利和外形包裝實(shí)用新型專利……同時(shí)在第一時(shí)間申請(qǐng)了“凌”商標(biāo)和“三全凌”、“三全”商標(biāo)，為以后企業(yè)的發(fā)展，打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

為了獲得零售終端的話語(yǔ)權(quán)，2005年2月，三全首家中式快餐店“有滋有味”開(kāi)業(yè)。“不管成功與否，這無(wú)疑是一次可貴的嘗試。”一位市場(chǎng)人士說(shuō)。

不僅如此，三全還建立了國(guó)家級(jí)的鄭州食品工程技術(shù)中心，參與起草了多個(gè)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，并專門成立法務(wù)部，負(fù)責(zé)商標(biāo)專利事務(wù)的保護(hù)工作。

2007年三全在行銷上獲得了很大的進(jìn)步。截至9月份，三全系列水餃的市場(chǎng)占有率達(dá)到30．37％，領(lǐng)先第二名的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手6個(gè)百分點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了在湯圓、水餃、面點(diǎn)、粽子、餛飩等主要速凍產(chǎn)品品類市場(chǎng)占有率的全部第一。

1990年12月底，陳澤民把速凍湯圓拉到了一家在市內(nèi)很有名氣的副食品商場(chǎng)。從這家商場(chǎng)出來(lái)，陳澤民又先后拜訪了鄭州市的幾大商場(chǎng)，爭(zhēng)取到了“送兩箱試試”的待遇。十幾箱湯圓沒(méi)想到當(dāng)天全部銷售一空。經(jīng)理們真正是摸著石頭過(guò)河，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，如履薄冰，每向前邁出一步，無(wú)論是產(chǎn)品的改良、工藝的改進(jìn)還是經(jīng)營(yíng)的調(diào)整，都需要做大量的試驗(yàn)研究、市場(chǎng)調(diào)研，耗費(fèi)大量的精力、時(shí)間、資金，同時(shí)要冒很大的風(fēng)險(xiǎn)。但是后起的小兄弟卻沒(méi)有這種迷惘、苦悶，也不會(huì)遇到先行者才能遇到的挫折。對(duì)這些小兄弟來(lái)說(shuō)，陳澤民的裝甲車已經(jīng)在前面遠(yuǎn)遠(yuǎn)地趟出了一條大道，他們的小車只管跟在后面發(fā)力追趕就是了。遇到陳澤民曾經(jīng)拋錨或走了彎路的地方，繞開(kāi)就可以了。這就是領(lǐng)跑者和追隨者的區(qū)別。

經(jīng)過(guò)多年的高速發(fā)展，國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)已初步顯現(xiàn)出壟斷競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，行業(yè)利潤(rùn)也進(jìn)一步攤薄，三全作為河南乃至全國(guó)的龍頭企業(yè)，如何才能保持公司的持續(xù)贏利？

顯然，陳澤民已經(jīng)成功地破解了這道難題：“三全的持續(xù)贏利靠的是產(chǎn)品、管理和培訓(xùn)。”

速凍食品在中國(guó)經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，其產(chǎn)品同質(zhì)化比較嚴(yán)重，而消費(fèi)者已經(jīng)不滿足于簡(jiǎn)單的湯圓、水餃這類產(chǎn)品。產(chǎn)品的多元化發(fā)展為三全帶來(lái)了新的利潤(rùn)來(lái)源，粽子、面點(diǎn)推廣的成功使企業(yè)有了新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。同時(shí)，三全適時(shí)推出了中高檔的狀元系列產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)3年的培育和發(fā)展，已經(jīng)成為公司的支柱品牌，擺脫了過(guò)去產(chǎn)品同質(zhì)化，僅靠?jī)r(jià)格優(yōu)勢(shì)行銷的低毛利策略。

作為河南食品業(yè)的龍頭企業(yè)，陳澤民刻意打造公司的競(jìng)爭(zhēng)力。

他認(rèn)為，三全的競(jìng)爭(zhēng)力主要表現(xiàn)在4個(gè)方面：研發(fā)優(yōu)勢(shì)，三全擁有國(guó)內(nèi)速凍企業(yè)最高級(jí)別的國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心，三全歷來(lái)都是靠新產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獲得快速發(fā)展的；裝備優(yōu)勢(shì)，三全擁有國(guó)內(nèi)一流的全自動(dòng)湯圓機(jī)、真空和面機(jī)、高速斬拌機(jī)等機(jī)器設(shè)備，為高效生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品奠定了基礎(chǔ)；行銷優(yōu)勢(shì)，三全擁有目前國(guó)內(nèi)速凍企業(yè)最完善的行銷網(wǎng)絡(luò)，不僅在城市的各類型超市中有售，而且還配合國(guó)家的“萬(wàn)村千鄉(xiāng)工程”滲透到了縣鄉(xiāng)市場(chǎng)的小店，極大地方便了百姓的購(gòu)買；人才優(yōu)勢(shì)，三全的發(fā)展造就一批行業(yè)的精英人才，從產(chǎn)品研發(fā)到生產(chǎn)管理到營(yíng)銷執(zhí)行，各個(gè)層面都涌現(xiàn)出很多出類拔萃的人，在業(yè)內(nèi)三全有速凍行業(yè)的黃埔軍校之稱。

1.一個(gè)人在幼年、青年時(shí)代受到的磨煉，是他一生中最寶貴的財(cái)富。

2.小時(shí)候勤工儉學(xué)和青年時(shí)的艱苦勞動(dòng)，造就了我不怕吃苦的性格，并且讓我深深地認(rèn)識(shí)到：只有通過(guò)勞動(dòng)，才能創(chuàng)造財(cái)富。

3.一個(gè)人創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)可以很遠(yuǎn)大，但都要從小處一點(diǎn)一點(diǎn)做起。

4.你擋住了身邊的同胞，也擋不住別人登陸上岸，與其讓海外企業(yè)長(zhǎng)驅(qū)直入，倒不如本土同胞齊心協(xié)力，把市場(chǎng)迅速做大。

5.中國(guó)有幾千年的飲食文化，也是食品種類最多、烹飪技術(shù)最發(fā)達(dá)的國(guó)家，眾多傳統(tǒng)名菜、地方小吃風(fēng)味獨(dú)特，不僅中國(guó)人喜愛(ài)，外國(guó)人同樣喜愛(ài)，都可通過(guò)速凍技術(shù)遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，香飄四海。