【材料】鴿脯300克，青椒、紅椒各1個，筍1塊，色拉油20毫升，水淀粉12克，料酒、醬油各10毫升，鹽8克，蛋清6克，味精1克。

【功效】滋陰益氣，適用于治療低熱、手足心熱、盜汗、舌紅少苔。

【做法】

（1）鴿脯切成片，加鹽、水淀粉、蛋清上漿；青椒、紅椒、筍均切成片。

（2）鍋置火上，放入油燒至四成熱，放入鴿脯片滑油，盛出；青椒片、紅椒片、筍片用油焐熟，待用...