■ 事實上吃什么才會胖呢？

那么，吃多了就會胖的東西都有哪些呢？

以前，大家都說“高熱量的東西”“油大的東西”是減肥的大敵。比如，大家都一直認(rèn)為：蛋黃醬和黃油是肥胖食品的代表。雖然現(xiàn)在也有人這么認(rèn)為，但這在醫(yī)學(xué)上大錯特錯。

令我們發(fā)胖的不是熱量和脂肪，人是因為糖類才變胖的。發(fā)胖的人，每天攝取糖類成分超過了300g，有些人甚至攝取到500g左右。與此相對，脂類、蛋白質(zhì)卻只有1/5的量，即60g。也就是說，這些人的飲食嚴(yán)重偏于糖類。

這里最重要的是，米飯、面條、面包、意大利面、薯類等碳水化合物都是糖類。

這些碳水化合物統(tǒng)稱為“多糖類”，它們在消化、吸收的過程中全部被分解為葡萄糖。砂糖是“雙糖”，也會被分解為葡萄糖。總之，吃米飯和吃砂糖在這方面是相同的。

這樣被分解后的葡萄糖會由小腸吸收到血液中，從而使血中的葡萄糖增加，血糖值上升。

這時，身體會為了控制血糖值的過度上升而分泌一種名為胰島素的激素，它能將充滿血中的葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖原，儲存在肝臟和肌肉中。不過，其儲存量只有100～200g，多余的葡萄糖都會轉(zhuǎn)化脂肪而進(jìn)入脂肪細(xì)胞。

這就是科學(xué)、正確的肥胖機(jī)制。

另一方面，吃脂肪是不會胖的。

脂肪構(gòu)成我們?nèi)梭w中37兆個細(xì)胞的細(xì)胞膜，它會不斷被消耗。在人體合成激素的過程中，脂肪也是必不可少的。而人們一般每天僅攝取60g左右的脂肪，本來也不會過剩。

即使脂肪攝取過多，大多也會直接通過大便排出體外，多余的部分幾乎不會被吸收。

吃了油膩的東西后，第二天排便時會看到便池的水中漂著油花。那就是混在大便中的脂肪，由于它比水輕，所以就會漂在水上面。

如此，脂肪的吸收率很低，而碳水化合物幾乎100%以葡萄糖的形式被吸收入血。這樣，按照前面談及的肥胖機(jī)制，就會不斷地使我們的身體發(fā)胖。