魏晉南北朝時期的飲食本草相關(guān)典籍

來到這個時期，我們首先要提到東晉葛洪先生的《肘后備急方》，簡稱《肘后方》。本書共八卷七十三篇。書中的內(nèi)容都是針對日常會遇到的急癥，算是一本中醫(yī)急救手冊，所以使用的藥材都是取藥容易、方便又便宜的，很多都是在一般家中廚房就找得到的食材，例如用海藻治癭瘤，用青蒿治瘧疾，用豬胰治消渴等。《肘后備急方》成書于東晉，原名《肘后救卒方》，后來經(jīng)過陶弘景和楊用道增補(bǔ)，最后才成為現(xiàn)在的《肘后備急方》。

值得一提的是，中國科學(xué)家屠呦呦等人在葛洪的《肘后備急方》中關(guān)注到與常規(guī)的煎煮法所不同的服藥方法，乃是“絞汁”，“青蒿一握，以水二升漬，絞取汁，盡服之”，由此獲得靈感，進(jìn)而用乙醚萃取黃花蒿，經(jīng)過一系列純化，獲得青蒿素。由于青蒿素在治療瘧疾方面成果顯著，屠呦呦因此研究和影響而獲得了諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎。廚房前后的救急本草書，能夠影響后世深遠(yuǎn)，由此可見一斑。

此時期另外一本著作是相傳為陶弘景所著的《輔行訣臟腑用藥法要》，簡稱《輔行訣》。我們提到這本書，主要也是因?yàn)榍懊嬷v到的《湯液經(jīng)法》。因?yàn)椤遁o行訣》這本書的存在，我們才能看到《湯液經(jīng)法》中的一些內(nèi)容，也可以說是《輔行訣》里收錄的飲食相關(guān)內(nèi)容較可能來自《湯液經(jīng)法》。《輔行訣》這本書的源流不是很清晰，但這并不妨礙專家學(xué)者發(fā)現(xiàn)本書具有很高的價值。較為認(rèn)可本書的專家學(xué)者有馮世綸、錢超塵、馬繼興、叢春雨等。馮世綸在《中國湯液經(jīng)方》中寫道：“漢晉許多名醫(yī)都看到過《湯液經(jīng)法》，陶弘景從《湯液經(jīng)法》中檢錄六十首，記錄于《輔行訣》中，張仲景主要依此撰寫《傷寒雜病論》。《輔行訣》中許多方劑和其適應(yīng)證都可以在《傷寒雜病論》中找到相應(yīng)的方劑和適應(yīng)證。”雖然如此，人們對于此書還是有些爭議，也有些人懷疑它是偽作。但無論如何，這還是一本有學(xué)術(shù)價值的書。