02　天亮光

豬肉是計劃供應(yīng)的重要食品，每人每月半斤或一斤，要根據(jù)養(yǎng)豬的淡旺季而定。各級食品公司為了保證城市居民的供應(yīng)，每個季度都要派統(tǒng)計人員下鄉(xiāng)踏欄調(diào)查。因為統(tǒng)計人員人力有限，都是對每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)選定養(yǎng)豬的村莊和農(nóng)戶進行調(diào)查統(tǒng)計，根據(jù)養(yǎng)豬戶數(shù)和只數(shù)的變化，來推斷整個地區(qū)的存欄量和出欄量，如果出欄量減少的話，就要報告上一級食品公司和政府部門（大多歸貿(mào)易辦公室管）進行調(diào)配，確保大城市的豬肉供應(yīng)。如果發(fā)現(xiàn)存欄量減少，政府部門就要拿出錢提高收購價，鼓勵農(nóng)民多養(yǎng)豬，而城市的銷售價格依然不變，造成收、售倒掛。到了20世紀80年代末，杭州用于豬肉的財政補貼越來越大，最高時一年達到6000多萬元，使一年也只有幾個億財政收入的杭州市政府感到壓力巨大。很多人提出“取消補貼、放開肉價”，但未被許可，誰也不敢放。

冬天的一個早晨，市民們在龍翔橋肉店的一個墩頭前排隊買肉（1980年）。

1990年，杭州市政府開始減少補貼，把管供應(yīng)的杭州市食品公司和管生產(chǎn)的杭州肉類聯(lián)合加工廠合并起來，成為新的杭州市食品公司。到了1992年年底，補貼終于和糧票一起取消了。

當時，杭州的肉店為了保證市民能在上班前買到肉，營業(yè)員3點到3點半就要上班做準備工作，4點到4點半就要開門營業(yè)；碰到節(jié)假日，營業(yè)員還得提前上班。許多居民為了買到稱心的肉，4點不到就在肉店門口排隊。過年時為了買豬頭，有些人甚至排隊過夜。有時人們會把破籃子放在店前表示排隊，并用繩子穿起來，而有些“惡少”半夜路過肉店，會把整串籃子扔進旁邊的河里。冬天到7點多天還沒有亮透時肉就賣光，是很正常的事，所以時人謂之“天亮光”。