第二篇　傳染病

預防疾病所要求的全部內容就是對做飯和飲食，還有排污及供水給予十分密切的關注，這在任何時候都是值得去做的。

——約翰·斯諾（John Snow），

《關于霍亂的傳播方式》，1849年1