上篇
了解酒，才能找到好酒

第2章
酒民大掃盲

認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒

你的味蕾不會(huì)騙你，但認(rèn)知會(huì)。一切改變，源自認(rèn)知。

國(guó)人推崇外國(guó)酒，中國(guó)白酒難走出國(guó)門(mén)，這還要從1901年說(shuō)起……

1901年，日本攝影師小川一真來(lái)華進(jìn)行拍攝活動(dòng)。從北京到河北，再到山西，熱愛(ài)東方建筑的小川一真，被這里遍地的古代建筑所震撼，一路行進(jìn)，他拍攝了包括紫禁城在內(nèi)的諸多古跡。

或許小川一真沒(méi)有預(yù)想到，他拍攝的一些紫禁城的影像資料，會(huì)成為當(dāng)代人研究中國(guó)古代建筑的重要史料。同時(shí)，他在記錄宏偉古代建筑身影的同時(shí)，還記錄了一段屈辱的歷史。

1900年，八國(guó)聯(lián)軍攻破北京，進(jìn)入紫禁城，軟弱的清政府被迫簽訂《辛丑條約》，包括日本在內(nèi)的八國(guó)聯(lián)軍可在北京至山海關(guān)的鐵路沿線駐軍，小川一真得此機(jī)會(huì)來(lái)華拍攝。

列強(qiáng)入侵引發(fā)了民族危機(jī)。隨著通商口岸完全敞開(kāi)，“洋貨”大舉銷往國(guó)內(nèi)，國(guó)民越來(lái)越崇尚“洋貨”，其中就包括大量外國(guó)酒。梁?jiǎn)⒊壬鷮?xiě)了《中國(guó)積弱溯源論》，提出中國(guó)積弱的根源在于國(guó)民意識(shí)和愛(ài)國(guó)心的薄弱。

1917年，日本商人內(nèi)山完造在上海開(kāi)了一家書(shū)店，取名內(nèi)山書(shū)店。熟悉內(nèi)山完造的人或許不多，他的一位中國(guó)摯友卻是家喻戶曉的人物，這位人物就是我國(guó)近代文學(xué)家魯迅先生。

很遺憾魯迅先生已不在了，如果魯迅先生能喝到當(dāng)代的頂級(jí)中國(guó)白酒，定會(huì)欣賞中國(guó)白酒清澈的酒質(zhì)，享受中國(guó)白酒香馥的氣味，品味中國(guó)白酒醇厚的口感，相信魯迅先生的筆下應(yīng)該會(huì)活躍著很多中國(guó)白酒的因子。

同樣遺憾的是，在中國(guó)本地酒越來(lái)越好的今天，一些人依然在神化外國(guó)酒，這樣的人難免讓自己錯(cuò)失愛(ài)上中國(guó)好酒的機(jī)會(huì)。

外國(guó)酒比中國(guó)酒好，這恐怕是某些人對(duì)酒的最大誤會(huì)。