上篇
了解酒，才能找到好酒

第2章
酒民大掃盲

認識中國白酒

你的味蕾不會騙你，但認知會。一切改變，源自認知。

國人推崇外國酒，中國白酒難走出國門，這還要從1901年說起……

1901年，日本攝影師小川一真來華進行拍攝活動。從北京到河北，再到山西，熱愛東方建筑的小川一真，被這里遍地的古代建筑所震撼，一路行進，他拍攝了包括紫禁城在內的諸多古跡。

或許小川一真沒有預想到，他拍攝的一些紫禁城的影像資料，會成為當代人研究中國古代建筑的重要史料。同時，他在記錄宏偉古代建筑身影的同時，還記錄了一段屈辱的歷史。

1900年，八國聯軍攻破北京，進入紫禁城，軟弱的清政府被迫簽訂《辛丑條約》，包括日本在內的八國聯軍可在北京至山海關的鐵路沿線駐軍，小川一真得此機會來華拍攝。

列強入侵引發了民族危機。隨著通商口岸完全敞開，“洋貨”大舉銷往國內，國民越來越崇尚“洋貨”，其中就包括大量外國酒。梁啟超先生寫了《中國積弱溯源論》，提出中國積弱的根源在于國民意識和愛國心的薄弱。

1917年，日本商人內山完造在上海開了一家書店，取名內山書店。熟悉內山完造的人或許不多，他的一位中國摯友卻是家喻戶曉的人物，這位人物就是我國近代文學家魯迅先生。

很遺憾魯迅先生已不在了，如果魯迅先生能喝到當代的頂級中國白酒，定會欣賞中國白酒清澈的酒質，享受中國白酒香馥的氣味，品味中國白酒醇厚的口感，相信魯迅先生的筆下應該會活躍著很多中國白酒的因子。

同樣遺憾的是，在中國本地酒越來越好的今天，一些人依然在神化外國酒，這樣的人難免讓自己錯失愛上中國好酒的機會。

外國酒比中國酒好，這恐怕是某些人對酒的最大誤會。