菠菜愛玉米

從延期開學到現在，娃每天都需要在電腦上學習很長時間，保護眼睛成了重中之重。

剛測了視力，保持得還很好，除了每次用完電腦趕緊到陽臺遠眺，再就是低脂全蔬食和大量新鮮水果。

近來吃許多玉米、深綠色蔬菜和橙黃色果蔬，它們所含的葉黃素和玉米黃質都對眼睛有益。

不少朋友反映低脂全蔬食后，視力有明顯改善。也包括我自己，每天電腦手機不離身，視力卻比少年時代還好了。原本左眼模糊看到4.9，右眼5.0，這幾年雙眼都清晰看到5.1。

有位朋友說孩子視力下降，已經把我教的護眼方法都做到了，包括每天做眼球轉動等，只是沒吃素，可是見不到什么效果。

沒有做到的那一項，可能剛好是最關鍵的。比起吃什么，更關鍵的是不吃什么。

平時只吃幾筷子菠菜的娃，能把兩盤都吃光，還念念不忘。

食材

主角：菠菜、甜玉米。

看圖，做美食

1 把玉米粒切下來，加少許水煮熟。嫩甜玉米，煮兩三分鐘就可以了。

可以將刀插進兩排玉米之間的縫隙，先切下一排，后面的就好弄了。

2 菠菜洗凈，折成兩段，蒸鍋水開后，直接放在蒸格上蒸熟（不用放在盤子里）。

蒸兩分鐘左右就熟了，中途可開蓋翻動一下，避免熟得不均勻。也可以把菠菜放水里焯熟。

3 找一個深點的盤子，將蒸熟的菠菜放入。

4 將煮熟的玉米粒加少許湯汁，用大功率料理機攪拌成細膩濃稠的玉米汁，倒在菠菜上即可。

攪打玉米汁時，先不要放太多湯，玉米汁稠一些會更好吃。如果太稠了可以加水，太稀就不好補救了。

不用塑料袋

那一天，我決定做出改變，不再繼續每天丟棄塑料袋，污染我自己的家園。重復使用購物工具，就這樣簡單。

提著菜籃子或環保購物袋，比提著一堆塑料袋優雅多了。為菜檔老板省錢，頗受歡迎。菜市場一個小的攤檔，每月買塑料袋的錢可能要數百上千元。再想想，僅一個菜檔每月扔掉上千元塑料袋，有沒有感到觸目驚心？

顆粒食材如豆子、干果等，有水分的食材如豆腐等，可以自帶合適的包裝，比如飯盒、無紡布袋、棉布袋、平時買東西留下的網兜、有封口的塑料包裝袋等。

我平時采購量大且品種多，畢竟，我是個廚子嘛！有時需用袋子分類裝好，方便放進小拉車。這個也很簡單，把舊的塑料袋重復使用就可以了！

舊的塑料袋，是以前買菜拿人家的，或者朋友送東西給我留下的。這些袋子清洗干凈、晾干，可以重復使用。話說這些幾百年不降解的東西，可以用上許多年。如果破損不能用了，就送去廢品回收。

當然，舊塑料袋并不是必需的，可以用其他環保袋分裝。

打破規矩：在超市購物。

超市需要將食物入袋稱重貼標簽，所以我使用塑料袋是迫不得已——這是我曾經的想法。

有一天突然明白：規矩是服務人的，不是束縛人的。我又一次決定改變。

走進超市，我提出用自己的袋子裝東西，然而所有員工都茫然不知所措。我耐心解釋：一為了環保，二可為超市省錢，三并不影響任何的操作。聽著好像也無法拒絕，他們便嘗試操作。其實，也沒什么難的。

剛跟一批員工混熟了，又來了一位新的員工，我便又需要進行一輪解釋。漸漸地，超市員工從最初的抗拒，變得接受與習慣，再后來對我表示贊許：“要是每個人都像你這樣就好啦！”

已經打包好的食品，怎么買？超市要用一個專門的人，把蔬菜水果用塑料盒打包封好，真是浪費人力物力。但是超市也有苦衷，散放的蔬果，遇到一些愛挑揀的客人，翻個天翻地覆，損失慘重。

通常，這些我就不買，去附近其他地方買沒有打包的。或者，我會跟超市的員工商量，把食材倒給我，包裝盒留下重復使用，他們也很樂意。有時他們也會告訴我，箱子里有還沒分裝的，我可以自己去拿。

超市的價格標簽貼哪兒？

剛開始，價格標簽都貼在我自己的塑料袋上。但有時舊標簽沒有撕下，新標簽也沒蓋住它，結賬時會混亂。如果撕下舊標簽，袋子又容易破。后來我們把標簽貼在我的零錢包上，或者衣服袖子上。

如果我娃在，他會負責稱重打標簽，貼在自己的手指上。舉著手去掃碼結賬，這個畫面很有喜感。

去不熟悉的超市，會被拒絕嗎？

早幾年，確實有些阻力，但隨著大眾的環保意識日益增強，現在不論走到哪里提出要求，得到的多是支持和贊許。

有一次去武漢出差，在一間大型商廈的超市區，我想買些水果。但員工要求必須用超市的袋子裝好，我只好放棄購買。出門時看到有意見箱，我就取筆紙認真留了言。

兩周后接到商場打來的電話，交流之后，對方表示盡快處理。很快便再次來電告訴我：以后可以不使用超市的塑料袋購物。

后來再去武漢，我特意又去那里，試著買了兩個火龍果。用手拿著去稱重，員工很自然地給了我一張標簽，收銀臺的員工很自然地結賬，并沒有覺得我有什么特別。

又一次想說，溝通，讓世界更美好。

路遇美食或餐館打包食物怎么辦？

我娃知道，如果在外面要喝甘蔗汁、吃豆腐花，就必須自己帶著水杯和碗。

能擰緊蓋子的水杯，可以打包果汁等液體食物。帶抽繩的棉布袋，可以裝面包、鍋盔等干糧。油餅、油條等可以用紙質食品袋裝，當然這是很久以前的事了，我早已不喜歡一切帶油的食物。

一個飯盒和小叉勺可以應對一切吃東西的場合。不論武漢的熱干面、鼓浪嶼的葉氏麻糍、路邊新鮮剝的菠蘿蜜、街頭小店的小米粥，還是準備帶上火車的雜糧包。

以上所列美食，部分并不是合格的低脂全蔬食，偶爾小情懷，有何不可呢？

這次放假，我一個人出門，卻一路上都遇見家人。送一位剛結識的素友去坐機場大巴，路上買些食物，兩人都拿出飯盒來裝。彼此心照不宣，如此寧靜美好。

斷舍離后有奇跡

我剛將自己的東西扔去廢品箱，一轉眼被我娃撿回來藏在一個角落。

我說，記得《重返狼群》里的小狼格林么？

娃：李微漪給餓得奄奄一息的格林喂牛奶，格林吃了就吐，吐了又去舔地上的奶，舔進去又吐……原來他肚子里有很多便便，后來幫他排了便，就能順利進食了。

原來你懂道理啊，那你咋還是舍不得扔東西？我說，你再不扔垃圾，我就把你扔出去。

正說著，朋友發來信息吐槽：“討厭混亂的生活狀態，女兒一堆的玩具，我要逼著她扔東西，各種細細碎碎的卡片、小珠子之類的不肯丟，關鍵還撒滿一地。”接著又說：“其實我自己以前也是，收藏了好多糖果紙、隕石。”

我以前也是。各種幾十年前的寶貝，收藏在某個角落。

某天突然開始斷舍離。那時大家覺得認識我太好了，天天發福利，大到古箏吉他，小到圖書玩具。

起因是，立志要做純素健康菜譜。買了很多素食烹飪、料理擺盤、美食攝影的書研讀，每天下廚、鼓搗相機，卻總是無法正式開啟創作，反倒是有一股強烈的清理屋子的欲望。

于是動手，一清就是六個月。很多珍藏了幾十年，認為特有價值、特有紀念意義的寶貝，都很淡然地清走了。六個月后，身心通暢，像是接收了上天賜予的才華，創作靈感源源不絕。

說起這段奇葩往事，我的總結是：

當心里裝了件大事，就能舍下其他小事了。

給您做菜，就是我心里的大事。民以食為天。