燕麥　降低血清膽固醇與甘油三酯的含量

降脂關鍵　詞B族維生素、鋅、植物甾醇、不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維、皂苷

熱量　367千卡　（每100克可食部提供）

燕麥含有的B族維生素和鋅，可以有效地降低血清膽固醇的含量，可對高脂血癥等心血管疾病起到一定的預防作用。所含有的植物甾醇可防止腸道吸附膽固醇。燕麥還含有不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維及皂苷等物質，可降低血清膽固醇與甘油三酯的含量，起到調脂減肥的功效。

每天適宜吃多少

每天40克為宜。

烹調宜忌

用燕麥米或燕麥片蒸熟的米飯不宜再做成撈飯（泡水“撈”著吃），不然會使燕麥所含有的維生素B1大量流失。

食用宜忌

燕麥營養(yǎng)雖然豐富，但一次不宜吃得太多，否則會造成胃痙攣或者腹部脹氣。

推薦降脂食譜

蝦仁香芹燕麥粥

材料　燕麥片100克，蝦仁20克，芹菜50克。

調料　蔥花、鹽、香油各適量。

做法

①燕麥片淘洗干凈；蝦仁洗凈；芹菜擇洗干凈，切小丁。

②鍋中加適量水置火上，放入燕麥片煮沸，放入蝦仁，用小火煮至軟爛，撒上芹菜丁煮2分鐘，加入蔥花、鹽、香油調味即可。