蕎麥　顯著降低血清膽固醇，改善血脂水平

降脂關(guān)鍵　詞油酸、亞油酸、煙酸、鎂

熱量　324千卡　（每100克可食部提供）

蕎麥中的油酸、亞油酸等成分具有顯著的降脂作用，可改善血脂水平。其含有的煙酸能促進(jìn)新陳代謝，擴(kuò)張小血管和降低血清膽固醇。含有的鎂能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，擴(kuò)張血管，抑制凝血塊的形成，有利于降低血清膽固醇。

每天適宜吃多少

每天50克為宜。

烹調(diào)宜忌

蕎麥米口感較粗糙，蒸或煮時(shí)宜加些大米，會(huì)讓其口感變得軟滑一些。

食用宜忌

1. 蕎麥?zhǔn)抢先恕Ⅲw弱者、婦女和兒童皆宜的主食。

2. 脾胃虛寒、消化功能較差、經(jīng)常腹瀉的人不宜食用蕎麥。

推薦降脂食譜

蕎麥南瓜粥

材料　蕎麥米、南瓜各50克，大米25克，蓮子5克。

做法

①南瓜去皮除籽，洗凈，切小丁；蓮子洗凈；蕎麥米和大米分別淘洗干凈，蕎麥米用清水浸泡2小時(shí)。

②鍋置火上，放入蕎麥、大米、蓮子和適量清水煮沸，轉(zhuǎn)為小火熬煮至蕎麥米和大米八成熟時(shí)加入南瓜丁，煮至粥稠、米爛、南瓜熟透時(shí)關(guān)火即可。