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主食

降脂關鍵　詞膳食纖維、鈣、鎂、硒、卵磷脂、亞油酸、維生素E

鮮玉米　熱量　106千卡

干玉米　熱量　372千卡　（每100克可食部提供）

玉米富含膳食纖維，可幫助高脂血癥患者有效減肥，對高脂血癥的治療及其并發癥的預防有較好的食療作用。同時，玉米含有豐富的鈣、鎂、硒等礦物質及卵磷脂、亞油酸、維生素E，具有降低血清總膽固醇的作用。

每天70克為宜。

煮玉米粥和制作玉米面窩頭時，添加少量食用堿，可使玉米中結合型的煙酸變成游離型釋放出來，易被人利用。

玉米適宜干眼病、氣管炎、皮膚干燥、白內障、腎炎水腫、肝硬化腹水、膀胱炎、尿道炎患者食用。

性味歸經

性平，味甘，歸脾、胃經。

營養功效

玉米所含有的膳食纖維可刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄，可防治便秘和痔瘡，減少胃腸病的發生。玉米含黃體素、玉米黃質，可預防老年黃斑性病變的產生，對防治老年常見的干眼病、氣管炎、皮膚干燥癥及白內障等有輔助療效，是抗眼睛老化的極佳食物。新鮮玉米還可預防腫瘤、開胃、降血脂。

推薦降脂食譜

材料　燕麥片、玉米面各70克。

做法

①燕麥片淘洗干凈；玉米面除去雜質，用冷水調成玉米糊。

②鍋置火上，倒入玉米糊、燕麥片和適量清水，大火煮沸，轉小火煮至粥稠即可。

在煮玉米燕麥粥時，應用湯勺不停地攪拌，以免粥煳鍋。