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“四大金剛”

我很小的時候，就特別的羨慕新場鎮上人和上海城里人的早飯是有“四大金剛”吃的。我？身在農村、鄉下，除了想想，也就沒別的指望了。其實呢，“四大金剛”到底是哪四個玩意，那時的我根本一無所知，只知道有這么個叫法。

——“一無所知”叫“兩眼一抹黑”發音“兩念噎么褐”、“兩眼一茫白”發音“兩念噎茫拔”等。

長大了，踏上社會了，有膽量嘗嘗鎮上人、城里人口中的“金剛”了，卻依然會在店鋪窗口前左右徘徊、橫豎比較。下不去手啊，四樣全吃，好幾角錢、好幾兩糧票呢，還不一定管飽。好不容易下定決心出手了，也只能來一樣最多兩樣慰問自己。唉，囊中羞澀，一分錢憋死英雄漢啊。

——“店鋪”發音“滴鋪”。

這“金剛”一說，應該和材質無關，大概指的是其無可替代、牢不可破的“被早餐”的霸王地位吧。

現在算是搞明白了，“四大金剛”指的是“大餅、油條、豆漿、粢飯團”，排名不分先后哦，嘻嘻。當然，現實生活中你還能聽到其他版本的，不過，這一版本應該是最具代表性的。

那會兒的“金剛”們，價格還算親民。“大餅”，一個四分、一兩糧票。“油條”，一根三分、半兩糧票。“糍飯團”，一只八分、一兩糧票。一大碗“豆漿”，淡的三分，咸的四分，甜的五分。那個年代，凡是有糧食成分的食品都要糧票，沒有糧票，出再多錢也不賣給你，你只能干咽口水干瞪眼。

——“價格”也叫“價鈿”發音“嘎帝”。

——“咸”發音“愛”，叫“咸酸”發音“愛隨”。

這其中，排在第一位的當屬“油條”。

“油條”，面粉食品，我們老家還叫它“油榨檜”。這個叫法，從少了說也已口口相傳數百年了吧。新場農村對這個名字的來歷就有著這么個講法，說是民間百姓對南宋兩度拜相、中國歷史上臭名昭著的奸臣秦檜深惡痛絕，隨即把面團捏成秦檜模樣，放入滾燙的油鍋里煎炸，以解心頭之恨，待熟透，撈起，實施咬斷、咀嚼、吞咽之后快。事實究竟如何，不得而知，未去求證。反正我在每次消受此物時，吞之而后快的感覺未曾消失過。

——“油炸檜”發音“油撒跪”：油條。

——“油鍋”叫“油窩”。

——“咬斷”發音“熬兌”。

吃油條時一般蘸著醬油吃。預算允許的話，再叫上一碗熱乎乎的豆漿，捏住油條浸入豆漿里，泡一段咬一段，別提多痛快淋漓了。

油條還有一種吃法也非常經典，叫“油榨檜泡湯”。兩只手并用，各拿大拇指、食指、中指開展緊密配合，把一根長長的油條掐成一小段一小段，放入大碗中，再灑進一小撮鹽，倒入滾燙的白開水。如果再奢侈一些，還可放入少許的榨菜絲、蔥花什么的，味道就更入味了。一口氣連湯帶水吃完喝光抹盡，渾身熱氣騰騰，那感覺真叫“打耳光喊別玩”。

——“味道”發音“咪道”。

——“入味”叫“細梭”。

——“打耳光喊別玩”發音“當泥光喊懊邁”：別玩別玩，真吃著呢。意為由于某食品太好吃而特別投入，繼而忘乎所以，把有人打他耳光誤認為在和他玩耍。

我們家鄉當地關于油條有一句出名的俗語，“油條泡湯，軟不拉幾”，說的是做人不硬氣、沒擔當。這，自然和美食無關了。與美食同樣無關的還有一個詞語叫“老油條”。這可是個不太討人喜歡的名號。誰能享用？非長期吊兒郎當、玩世不恭者莫屬。我有點佩服家鄉本地話的博大精深了，罵人不但不帶臟字，明面上還在吹捧你哩，“老”者，“尊”也。

——“俗語”發音“梭女”。

——“軟不拉幾”叫“軟鋪塌鋪”發音“原鋪塌鋪”。

——“老油條”發音“老油調”，叫“老滑頭”發音“老罰豆”、“老江湖”發音“老港武”等等。

——“吊兒郎當”叫“游蕩架子”發音“游蕩嘎子”。

——“罵人”發音“魔寧”，叫“罵山門”發音“魔賽門”。

——“吹捧”叫“花好稻好”發音“獲好稻好”。

“大餅”，同樣是一種面粉食品，通過加熱烘烤而成。脆脆的，糯糯的，很有嚼勁，滿口飄香。

“大餅”一般有兩種做法，甜和咸。甜大餅外表撒著白芝麻，里面用白砂糖做的餡，外焦里嫩，香甜可口，很有嚼勁。咸大餅搭配蔥花，里面自然是摻了食鹽。能不能成為人見人愛的美食，很考驗大師傅的制作技術哦。

——“芝麻”發音“子魔”。

第三個“金剛”，屬于“粢飯團”。

“粢飯團”以煮熟了的糯米飯為主原料，裹進油條、白砂糖，卷捏而成圓球狀，味甜氣香，特別有嚼勁。白砂糖顆粒吃在嘴里，更是“嘎吱嘎吱”脆響。既飽口福，也飽耳福，簡直爽歪歪啊。

第四號“金剛”無疑指“豆漿”了。

作為五谷之首的原汁原漿，在上海也有甜咸兩種吃法。甜的就是在豆漿里放入白糖，簡單。咸的口味一般就會搭配蝦皮、榨菜、醬油或特制的醬汁，再滴上幾滴麻油。這滋味啊，美不勝收。

——“蝦”的發音，完全相似的漢字實在找不到啊，相對而言，和“卉”的短促音較接近。

——“滋味”叫“滋咪”。

在當時，我對“熱豆漿”多少錢一碗是不清楚的，因為從來沒買過、吃過。況且，對于來自農村的我而言，能好不容易吃到油條、大餅、糍飯團中的一兩樣，已是很奢侈的了。口干了？有白開水呢。為啥不喝牛奶？那會兒有嗎？我還真不知道。

說實在話，我小時候那會兒，“四大金剛”和大多數農家是沒緣分的。不過呢，記憶中倒是有一款農家自制的點心和其中的“糍飯團”挺相似，我們稱它為“豆黃團”。媽媽的味道，好吃不打折呀。

——“豆黃團”發音“豆王兌”。