什么是炎癥？

炎癥是損傷或感染引發(fā)的一種身體反應(yīng)。常見的急性炎癥癥狀——發(fā)紅、腫脹、疼痛——是正常現(xiàn)象，也是健康的表現(xiàn)。但是，如果炎癥持續(xù)不消，就有問題了。與感染、割傷、受傷引發(fā)的急性炎癥不同，慢性炎癥的癥狀更不易察覺，持續(xù)時間更長。

輕微的慢性炎癥會使身體和免疫系統(tǒng)處于高度戒備狀態(tài)。這個時候通常不會有明顯的癥狀，但是會表現(xiàn)為關(guān)節(jié)和身體疼痛、疲勞、抑郁、焦慮、便秘、腹瀉或其他消化系統(tǒng)問題等。引發(fā)慢性炎癥的根本原因有很多，其中包括：不良飲食習(xí)慣、壓力大、缺乏體育鍛煉、睡眠質(zhì)量不佳、吸煙、過量飲酒以及肥胖。

炎癥性疾病

隨著時間的推移，慢性炎癥會對身體造成嚴(yán)重傷害，不僅會損傷細(xì)胞，還會引發(fā)其他疾病。以下是一些與慢性炎癥相關(guān)的疾病：

● 心腦血管疾病

● 癌癥

● 2型糖尿病

● 阿爾茨海默病

● 抑郁和焦慮

● 銀屑病

● 紅斑狼瘡

● 類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

● 炎癥性腸病（克羅恩病和結(jié)腸炎）

● 脂肪肝

● 腎臟疾病

● 哮喘

請注意，目前無法確定炎癥是引發(fā)上述疾病的單一原因，可以確定的是，炎癥促進(jìn)了這些疾病的發(fā)展。

健康飲食結(jié)合日常鍛煉，可以有效減少炎癥標(biāo)志物。

飲食和炎癥

不良飲食習(xí)慣被認(rèn)為是引發(fā)慢性炎癥的主要原因。某些食物會通過各種各樣的機(jī)制促進(jìn)炎癥的發(fā)展。飽和脂肪和反式脂肪、酒精、精制糖、碳水化合物可能增加優(yōu)化致炎因素的釋放，或者以改變腸道菌群和腸道環(huán)境的方式促進(jìn)炎癥。這些食物也會引發(fā)氧化應(yīng)激。所謂氧化應(yīng)激，指的是損傷細(xì)胞的自由基和清除自由基的抗氧化劑處于一種不平衡的狀態(tài)。接下來，會通過以下幾個方面，簡述飲食和炎癥之間的主要作用。

西紅柿、核桃、歐芹和酸奶都是優(yōu)質(zhì)的抗炎食品。

血糖

高添加糖、高碳水化合物的飲食，比如油酥糕點(diǎn)、甜食、糖果、汽水，以及用小麥粉制作的食品，會導(dǎo)致高血糖和胰島素抵抗。胰島素是人體攝入碳水化合物之后釋放的一種降血糖激素，它會幫助細(xì)胞吸收血液中的葡萄糖。發(fā)生胰島素抵抗時，細(xì)胞維持健康血糖水平的效率降低。長此以往，高血糖會引發(fā)氧化應(yīng)激，觸發(fā)釋放炎癥化合物。這種現(xiàn)象在2型糖尿病患者身上表現(xiàn)得尤為明顯。天然糖——比如水果中的糖分，以及復(fù)合碳水化合物，如全谷物和淀粉類蔬菜，吃天然糖也會造成血糖升高。

搭配了蘑菇、紅洋蔥、切碎的歐芹和榛子的甜菜蕎麥沙拉。富含植物精益蛋白的餐食，可以提供對抗炎癥的化合物、纖維素和營養(yǎng)物質(zhì)。

全麥面包對你的消化系統(tǒng)更有益。

腸道健康

很多精制碳水化合物和精制糖、精加工食品、酒精，以及飽和脂肪酸或反式脂肪酸攝入過量，會對腸道內(nèi)壁造成損害，增加它的滲透性。如果腸道管壁受損，刺激性物質(zhì)就會從腸道“滲漏”進(jìn)體內(nèi)的其他器官，引發(fā)炎癥。若過度攝入這類食物，同時沒有攝入足量的纖維素，就會破壞腸道菌群。腸道細(xì)菌失衡會觸發(fā)炎癥。攝入富含有益細(xì)菌（益生菌）和益生元（充當(dāng)益生菌“食物”的膳食纖維）的食物，能促進(jìn)微生物群的健康。

肥胖

超重可能會導(dǎo)致炎癥。人們認(rèn)為，脂肪組織會釋放包括IL-6和TNF-α在內(nèi)的促炎細(xì)胞因子。我們都知道，肥胖是誘發(fā)心臟病、2型糖尿病，增加感染風(fēng)險的一個危險因素，慢性炎癥正好可以對此做出部分解釋。吃富含植物、健康脂肪和精益蛋白的食物，能幫助你維持健康體重。