菊花　　?上品　植物篇

產地分布：全國各地均有種植。

成熟周期：花期9～12月。

形態特征：多年生草本植物。株高20～200cm，通常9～30cm。莖色嫩綠或褐色，除懸崖菊外多為直立分枝，基部半木質化。單葉互生，卵圓至長圓形，邊緣有缺刻及鋸齒。頭狀花序頂生或腋生，一朵或數朵簇生。

功效：散風清熱，平肝明目。用于風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。

【原文】

菊花，味苦，平。主諸風，頭眩，腫痛，目欲脫，淚出；皮膚死肌，惡風濕痹。久服利血氣，輕身耐老，延年。一名節華。生川澤及田野。

【譯文】

菊花，味苦，性平。主治各種風邪所致的頭部眩暈脹痛，目脹腫痛，眼睛流淚；肌膚麻木不知痛癢，風濕痹痛、惡風等癥。長期服用能調理血氣，使身體輕捷，延緩衰老，延年益壽。又叫作節花。產于河邊溪畔水草叢雜處及田野上。

【釋名】

又名：節華、女節、女華、女莖、日精、更生、傅延年、治薔、金蕊、陰成、周盈。

李時珍說：按陸佃《埤雅》所說，菊本作蘜，從鞠。鞠，窮盡的意思。《月令》：九月菊開黃花。因花開到此時就窮盡了，故謂之蘜。節華之名，也是取其與節候相應。崔實《月令》上說，女節、女華是菊花的名稱。治薔、日精是菊根的名稱。《抱樸子》說，仙方中所說的日精、更生、周盈，指的都是菊，只是根、莖、花、實的不同叫法。

對癥下藥

【集解】

《名醫別錄》載：菊花生長在雍州川澤及田野，正月采根，三月采葉，五月采莖，九月采花，十一月采實，都陰干備用。

吳瑞說：花大而香的，為甘菊；花小而黃的，為黃菊；花小而氣味不好的，是野菊。

李時珍說：菊的品種不下百種，宿根自生，莖、葉、花、色，各不相同。宋朝劉蒙泉、范志能、史正志雖然都著有菊譜，也不能全都收載。其莖有株、蔓、紫、赤、青、綠的差別；葉有大、小、厚、薄、尖、禿的不同；花有千葉單葉、有蕊無蕊、有子無子、黃白紅紫、雜色深淺、大小的區別；味有甘、苦、辛的差異；此外還有夏菊、秋菊、冬菊之分。一般只用單葉味甘的入藥，如《菊譜》中所載的甘菊、鄧州黃、鄧州白之類。甘菊原產于山野，現在人們都有栽種。它的花細碎，品位不太高，花蕊像蜂巢，內有細小的子，也可將菊枝壓在土中分植。菊的嫩葉和花可以炸著食用。白菊花稍大，味不很甜，也在秋季采收。菊中無子的，稱為牡菊。

花、葉、根、莖、實

[性味]　味苦，性平，無毒。

李杲說：味苦、甘，性寒，可升可降，屬陰中微陽。

李時珍說：《神農本草經》說菊花味苦，《名醫別錄》載菊花味甘，各家都認為味甘的是菊，味苦的是苦薏，只取味甘的入藥。按張華《博物志》所說，菊有兩種，苗花一樣，只是味稍有不同。味苦的不能食用。范致能在《菊譜序》中說只有甘菊一種可以食用，也可入藥用。其余黃菊、白菊都味苦，雖然不能食用，卻可入藥用。治頭風尤以白菊為好。據以上兩種說法，知菊類自有甘苦兩種。作食品必須用甘菊，入藥則各種菊都可以，但不能用野菊，即苦薏。

[主治]　治腰痛無常，除胸中煩熱，安腸胃，利五脈，調四肢。《名醫別錄》

治頭目風熱、暈眩倒地、腦顱疼痛，消身一切游風，利血脈。（甄權）

用菊作枕頭可明目，菊葉也能明目，生熟都可食。《日華諸家本草》

養肝血，去翳膜。（張元素）

主肝氣不足。（王好古）

白菊

[性味]　味苦、辛，性平，無毒。

[主治]　治風眩，能令頭發不白。（陶弘景）

可用來染黑胡須和頭發。同芝麻、茯苓制成蜜丸服用，能去風眩，延年，益面色。（陳藏器）

[發明]　朱震亨說：黃菊花屬土與金，有水與火，能補陰血，所以能養目。

李時珍說：菊，春天生長，夏天繁茂，秋天開花，冬天結實，備受四時之氣，飽經霜露，葉枯而不落，花槁而不凋，味兼甘苦，性稟平和。過去人們說它能除風熱，益肝補陰，殊不知菊得金水的精華尤其多，能補肺腎二臟。補水能制火，益金能平木，木平則風息，火降則熱除，用來治療頭目的各種風熱，意義深奧微妙。黃菊入金水陰分，白菊入金水陽分，紅菊行婦人血分，都可入藥。它的苗可做蔬菜，葉可食用，花可做糕餅，根及種子可入藥，裝在布袋里可做枕頭，蜜釀后可做飲品，自上而下，全身都是寶。古代圣賢將菊比作君子，《神農本草經》將它列為上品，隱士采摘它泡酒，文人墨客采食其花瓣。

【百草堂】

相傳從前有個叫阿牛的農民，自幼喪父。母親靠紡織度日，子幼喪夫加上生活艱辛，經常哭泣，把眼睛都哭爛了。阿牛一邊給財主做工，一邊起早摸黑開荒種菜，靠賣菜換些錢給母親求醫買藥。一天夜里，阿牛夢見一個美麗的姑娘對他說：“沿運河往西數十里，有個天花蕩，蕩中有一株白色的菊花，能治眼病。這花要九月初九重陽節才開放，到時候你用這花煎湯給你母親吃，定能治好她的眼病。”阿牛按照夢里姑娘所說治好了母親的眼病。

張財主得知此消息想霸占白菊花，于是便派人去搶，雙方爭奪，結果菊花被折斷。阿牛十分傷心，坐在被折斷的白菊旁哭泣。夜半時分，他恍惚看到了夢中的那位姑娘。姑娘告訴他自己是天上的菊花仙子，并將種植菊花秘訣傳授給他：“三分四平頭，五月水淋頭，六月甩料頭，七八捂墩頭，九月滾繡球。”阿牛根據菊花仙子的指點去做，第二年九月初九重陽節阿牛的屋前便又開出了一朵朵芬芳四溢的白菊花，后來九月九也被稱為菊花節，并形成了賞菊花、吃菊花茶、飲菊花酒等風俗。