在一個團體里，如果大家都食蒜，不會有什么特殊感覺，倘若只有一兩個人吃，那種由食蒜后發出的口臭氣，就會影響其他人。所以，吃一次蒜，就要與僧眾隔離7天，等他身上臭味散盡了，沐浴更衣后，才能回到僧眾中共同生活。

2.五辛妨礙修道

佛家修行是有次序的，首先必須禁忌五辛，這是第一精進。要從斷酒肉和斷五辛開始修行，并提出了吃五辛的不利之處：“污穢不凈，聞氣也會使人恐怖。一切肉與蔥，及諸韭、蒜等，修行的人要常遠離?！背３晕逍?，容易影響信徒們的生理，如果生吃，則會使人生痛恨之心，易動肝火、發脾氣，妨礙修行；熟吃的話，會使人產生淫亂之心，易生沖動。同時，佛家把吃蔥、蒜的過失和喝酒、吃肉同等看待，認為它們都能滋長僧人的愛欲之心，使之不能靜心修行，妨礙圣道，堅決不能食用。所以一切眾生必須吃有益身心的食物才能生存，吃有害的食物就會死亡，眾生如果想求得真正的解脫，就必須斷絕酒肉和五辛。

3.五辛也是葷食

在佛教中，腥葷和今天所提到的腥葷是不同的，“腥”指的是肉食，而“葷菜”則指那些吃了讓人口中生出惡臭味的蔬菜類，比如五辛中的大蒜、蔥、韭菜等。這在上文中已經提過。在佛經里，“葷”字和今天的“熏”字同音同意，就是指那些熏人的蔬菜，但辣椒、茴香、桂皮、胡椒等雖也有味道，但人吃了之后不全口生異味，所以不算葷菜，沒有限制。這樣看來，佛家中禁吃五辛還有保持佛教活動中公共衛生的考慮。

佛教中規定，吃了葷菜的人，要單獨居住，不得與他人交往，或者坐于他人的上風頭之處，或者必須漱口除去口中的惡臭后才能參加正常的佛教活動，這樣才不會擾亂別人的清修生活。佛家還規定，吃了葷菜的人不能誦讀經文，因此在誦經之前，最好不吃葷食。不過在生病時，如果醫生所開的藥方中有酒和葷食，這樣也能吃，但此時，食葷的人必須離開寺院，暫時住在別人家里，等病好后用香湯（32種香藥水）將身子洗干凈之后再誦讀經文才不會有過。

不過，從現代醫學上看，這五種食物對人體還是有一定的益處的。如韭菜可以清潔大腸，治療便秘，大便困難時，可以吃適量的韭菜來幫助通便。大蒜做成蒜泥后還可以作為香料、佐料用，另外這五種食物還可以用來殺菌、消毒，防治疾病等。

小知識

素食——永遠的“食尚”

研究表明，素食是最為有效、最為根本的內服減肥、美容圣品。用食素方法來減肥相當有效，素食能使血液變為微堿性，促進新陳代謝活動，從而把蓄積體內的脂肪及糖分燃燒掉，達到自然減肥的目的。經常食素的人，全身充滿生氣，臟腑器官功能活潑，皮膚柔嫩光滑，顏色紅潤。古代、近代、現代都有許多著名人士提倡素食?？茖W盡管進步，社會盡管繁榮，但人類以素食為主的理想不會受時空的限制，更不會被社會淘汰，因為古圣先賢從歷代生活經驗中所獲得的寶貴知識足以證明：“素食才是永不褪色的時尚。”

佛家不禁牛奶禁雞蛋

佛家人都是素食者，那么素食者以什么為食呢？一般來說，素食者日常生活中以谷物、豆類、堅果、蔬菜、水果和種子類為主，但是，蛋、奶和奶制品可以吃也可以不吃。所以素食者分為兩種，一種是嚴格的素食主義者，即不吃任何蛋、奶或者奶制品的食物；另一種是一般的素食主義者，即吃蛋、奶或者奶制品的食物。

佛家的素食中，一般不禁食牛奶。圣一法師在《八關齋戒開示》中記載，乳制品不是肉食，也不屬于腥食，因為牛羊吃的是草和五谷，所以它們產的乳汁也沒有腥味。喝奶既沒有殺生也沒有妨礙牛犢、小羊羔的飼養。同時，由于是人工飼養牛羊，控制奶的產量，因此不會影響幼兒的成長和發育。

佛陀在修行中，也喝過牧羊女為他奉獻的牛奶。因此，在佛陀時代，信徒們普遍喝牛奶或者羊奶，而且還把乳制品分為很多種，如乳、酥、醍醐等，認為這些都是很有營養的食物，并把它們歸在日常的食品中，不在禁戒之列。

那么，持齋素食的佛家信徒能不能吃蛋？雞蛋屬于葷還是素？食用有添加蛋類的食物，如蛋糕、冰淇淋、餅類，是否算是殺生呢？這些問題在佛教界是有爭議的。有的佛教徒說，出家人不可以吃蛋?！讹@識論》說：“一切卵不可食，皆因它可以化育出生命。”來果禪師以不吃蛋為修行者的“素口之道”。他在《參禪普說》里說：“五葷何在？蔥、韭、蒜以無聞，蛋蝦子而未嗜，蘿卜青菜為無上清齋，黃薺野藿當珍饈妙味，素口之道通矣?！?

現在有一些素食的人也吃蛋，是因為現在的蛋大多是由人工飼養的生蛋雞所生，無法孵出小雞，但在佛教的道場中，食物來自十方供養，無法得知它是不是生蛋雞所生、是不是沒生命的，基于慈悲的理由，避免誤食眾生肉，所以還是完全不吃的。

胎生、卵生、濕生、化生，這是佛家所劃分的四種生命形態。佛家認為，蛋是屬于卵生的，只要有雞蛋存在，就有一個具體的潛在的生命存在。雖然表面上看不出雞蛋是有生命的，但即便是不經過母雞的孵化，只要把雞蛋放在烤箱中，并加熱到適當的溫度，也能孵化出小雞。所以嚴格來說，吃蛋也就是殺生。吃多少蛋，就等于殺了多少生命。因此，佛家認為不應該吃蛋，無論從慈悲的角度來看，還是從不殺生的角度來看。

小知識

佛家素食文化的影響

隨著瘋牛病、SARS、禽流感一次次侵襲人類，素食越來越受到人們的青睞。世界素食者聯盟第33屆大會確定，要將世界上5%的人口轉變為素食者。迄今為止，英國的素食者已經超過30萬，占總人口的8%。美國的素食主義者有1200多萬人，食素者由2.1%增長到4.3%。在日本，素食主義者被分為幾派，包括完全不吃動物性食品的純素食主義者，食用乳制品的素食者，吃蛋和乳制品的素食者和吃魚的素食者，而齋飯則被稱為“精進料理”。當前利用精進食療治療慢性疑難病癥的熱潮也在悄悄興起。

酒為佛門弟子養生的禁忌

戒酒是佛家所有戒律中的“遮戒”，即必須遵守的戒。酒有很多種，在經、論、律典中都有詳細的解說。《俱舍論》中講：酒有三種，一為“穴羅”，由米麥等谷類釀成。二為“迷麗耶”，由果實或者植物的根、莖釀成。三為“末陀”，就是以上兩種尚未發酵時，能令人喝醉的。另外，《根本說一切有部毗奈耶頌》中還有大酒、雜酒、谷酒、果酒、藥草酒的分類，但不管是什么酒，只要具有酒色、酒香、酒味的，都在佛門戒律之中，只要飲酒就是犯戒律。

那么，佛門不讓飲酒的具體原因有哪些呢？

1.飲酒使人犯戒

據說釋迦牟尼佛有一個弟子神通比丘，一天赴檀家應供。一席間喝了很多酒。在返回途中，因不勝酒力，醉倒在路上，涕唾滿面，威儀掃蕩。他雖然有神通廣大的法力，但他由于在酒醉中，不免為蟲蟻所欺。后來，此事被佛陀知道了，便率領眾弟子前來，現場說法，并制戒說：“自今以后，以我為師者，乃至不得以草木頭著酒中而入口?！?

2.喝酒不利于健康

在醫學健康的角度上，長期飲酒會導致維生素缺乏，容易引起周圍神經炎，多種腦功能性和器官性障礙，如焦慮、意識障礙、羊角風發作、幻覺癥、大腦皮層萎縮等等。過量飲酒后，體內乙醇量達到危險值（200毫升以上），就會造成急性酒精中毒，甚至抑制呼吸中樞，引起死亡。酒精也對生育有明顯的影響，會造成胎兒發育異?；虻湍?。如唐代“詩仙”李白和文學家陶淵明、辛棄疾都喜好飲酒，導致他們的后代均愚鈍無能。酒還會危害全身其他器官，導致胃炎、脂肪肝、肝硬化、肝炎等。

3.不飲酒的好處

佛家認為，不喝酒有五善。即可以不誤事，及時傳言；可以上天，為天神所用；可以聰慧，曉天下大事；可以治家斂財；可以受人敬愛。酒是敗壞道德的源泉，酒可以使人心顛倒，酒可以使人失慧致罪。這些都是從反面來教育信徒們不能飲酒。另外，《大愛道比丘尼經》中還規定，僧人不能賣酒，不能把酒當茶來勸人，不能謊稱有病來喝酒，不能到賣酒的地方去，不能與喝酒的人講話。

小知識

羅漢菜

羅漢菜又名羅漢全齋。據傳，此菜始于唐宋時期。其時我國佛教盛行，寺廟眾多，且均自設膳房，自辦素菜和筵席，佛門稱之為“素齋”或“齋菜”。羅漢菜選用上品原料烹制，并以佛門得道成仙的羅漢定名，一般用料在10種左右稱為羅漢全齋。歷代帝王將相和名人居上在佛門辦素齋時，均喜歡點此菜，因而聞名全國，歷代相傳。在清代，不僅民間盛行此菜，清官御膳房也常制作，供皇帝品嘗。清人薛寶辰所著《素食說略》一書中記載：“羅漢菜，菜蔬瓜之類，與豆腐、豆腐皮、面筋、粉條等，俱以香油炸過，加湯一鍋同燜。甚有山家風味。太乙諸寺，恒用此法?！?/p>