6.反思自己為什么活得太糙

隔行如隔山，醫(yī)這個行業(yè)，不論中醫(yī)、西醫(yī)，它的復雜性和變化都是很難駕馭和把握的。如果想學幾年醫(yī)就去治自己的病或給別人治病，很難。但還有一句話，“隔行不隔理”，不論你是做什么行業(yè)，你要給我講清楚你治病的思路和道理，這是可以相通的。學中醫(yī)文化，不見得大家非要變成大夫，但要變成一個明事理的人。這樣你將來得了病會有一個辯證的態(tài)度，有一個從正反面看的態(tài)度，形成自己的價值觀和看法?，F(xiàn)在很多人就缺乏這種素養(yǎng)。

比如，很多患者問我：“徐大夫，我消化不好?！蔽艺f：“你是消不好，還是化不好？”

消是物理變化。吃塊冰，嚼吧嚼吧，咽到肚子里變成零攝氏度的水，再變成跟體溫一樣的水，這個過程就叫“消”；吃塊豬肉，到胃里成肉泥，它還是豬肉，這叫“消”；吃饅頭、面條，這都叫“消”。但你吃一口饅頭到嘴里突然變成甜味的了，這是化學變化，淀粉多糖變成單糖，你才能嘗出甜味?；腔瘜W變化，比如，在消化酶的參與下，把豬肉分解為最基本的氨基酸的單位，吃豬肉長人肉，這是化；莊周化蝶，人變成蝶，這是化……

簡單地說，消的過程以口腔的咀嚼和胃的研磨為主，不消往往是狼吞虎咽或有胃?。徊换切∧c的問題，因為我們的消化酶一般都在小腸里，包括胰液、蛋白酶、脂肪酶、膽汁等?！靶∧c者，受盛之官，化物出焉。”意思是所有質(zhì)的變化都是在小腸完成的。小腸又叫赤腸，人應(yīng)該有“熱心腸”，小腸的溫度一低，吃進東西就不化。不化的表現(xiàn)，第一個就是過敏，西醫(yī)分析叫“異體蛋白”。為什么有人喝牛奶拉肚子？因為不化。

小腸的溫度不高，這是個大問題?，F(xiàn)在人們喝冷飲、穿露臍裝、吹空調(diào)，搞得自己心寒齒冷，紛紛得怪病。因此，有患者說自己消化不好，我要讓他把消化分得清清楚楚，消的問題去治胃，化的問題去治手少陽和足少陽，也就是三焦經(jīng)和膽經(jīng)。

再舉個例子，辛棄疾說：“休說鱸魚堪膾，盡西風、季鷹歸未？”就是說到秋風起了，鱸魚下來的時候，這官我不做了，我回去吃我的生魚片去。

生魚片是生冷的東西，不好消化，那么生魚片怎么吃？

第一，要蘸芥末，我們經(jīng)常說“蔥辣鼻子蒜辣心，芥末辣得鬼抽筋”，芥末是振奮三焦的陽氣和元氣的，能提高“化”的功能。

第二，生魚片的底下都有一片綠色的葉子，中醫(yī)稱其為蘇葉，性辛溫，能解魚蟹毒。很多人吃了河鮮或海鮮后會過敏，得蕁麻疹或拉肚子，中醫(yī)認為就是中了魚蟹毒的表現(xiàn)。用蘇葉裹著吃，就能解毒，不會得病。如果你已經(jīng)得了蕁麻疹或上吐下瀉，趕緊煮一鍋蘇葉湯喝。

第三，生魚片的盤子上都有白色的蘿卜絲。干嗎的？可以消食化積。

第四，還會配一碟紅色的姜片。

吃生冷的生魚片要配辛溫辛熱、消食化積、解毒的食物。有一個治療寒痰哮喘的方子——三子養(yǎng)親湯，也可以治療食積不化，里面有白芥子、蘇子、萊菔子。白芥子是植物白芥的干燥成熟種子，芥末是芥菜的種子研磨而成；蘇子的葉子叫什么？蘇葉；萊菔子的根叫什么？就是白蘿卜。所以，吃生魚片的三種食材——芥末、蘇葉、白蘿卜，其實就是我們中醫(yī)化寒痰的藥材。

你說中國人的藥和食分嗎？這么吃飯能不健康嗎？可你看看現(xiàn)在，飯店上一碟生魚片，里面哪有蘇葉？拿個塑料片當裝飾。以前人們吃螃蟹都要配姜、醋、黃酒，現(xiàn)在是冰鎮(zhèn)啤酒加螃蟹，我說你不得痛風誰得痛風！沒文化真可怕！

日本把學到的中國唐宋的文明保留了下來。日本人的特點：軸，你是什么樣我就是什么樣，不帶變的，不耍小聰明。日本人研究《傷寒論》，把一百一十三個方子分析得清清楚楚，但他們不懂得背后的神韻，就研究字數(shù)，比如甘草出現(xiàn)了多少次，生甘草出現(xiàn)了多少次，生附子出現(xiàn)了多少次，炮附子出現(xiàn)了多少次……如果這么讀書，就讀傻了。

中國人講的是意在言外，給你這些字是一個引導，讓你去體會。有一首詩：“天下文章數(shù)三江，三江文章數(shù)吾鄉(xiāng)，吾鄉(xiāng)文章數(shù)吾弟，吾為吾弟改文章。”如果要按字去推，有哪個字說“老子天下第一”了？沒有。四句連在一起背后產(chǎn)生的意境，這是其他民族掌握不了的。

炙是什么？就是烤肉？其實，燒、烤、炙都是有區(qū)別的。燒是放在火里，直接跟火焰接觸；烤是利用火焰外圍的輻射熱；炙是利用火焰頂端的熱。炙了以后一些水和油都能出來，你吃油煎的牛排吃半塊就飽了，可是吃炙的肉你能吃好幾塊。為什么？炙的肉有點兒黑，是苦味的。我們都知道飯焦能消食，因此烤肉的那點黑能消肉積。因為肉本身是有咸味的，而苦能瀉心。這就是我們中醫(yī)的文化。

學完漢字你再去讀古書，不由得不尊敬古人，不由得不反思自己活得太糙。