第一章　溫性藥食

百結之花　丁香

諸藥所生，皆有境地。丁香為外來藥物，引進年代不詳，但《名醫別錄》已有雞舌香（丁香）的記載。據《本草拾遺》記載：雞舌香和丁香同種，花實叢生，其中心最大者為雞舌香乃母丁香也。丁香因其花筒細長如釘且香故名丁香，藥材多在清明節后采收，其花蕾稱為公丁香，即處方中常用的丁香，其果實稱為母丁香。《本草新編》云：“丁香，有雌、雄之分，其實治病無分彼此。”本品以質重、粗大、香氣濃烈者為上品。其干燥花蕾常呈紅褐色短棒狀，質重而包裹堅實，入水即沉。《齊民要術》云：“雞舌香，世以其似丁子故名丁子香。應劭為漢代侍中，年老而有口臭。帝賜雞舌香含之，后來朝中大臣日含雞舌香欲其奏事對答芬芳。”

性味功效

丁香，味辛，性溫，入肺、胃、脾、腎經。丁香的主要功能是：溫補脾腎，下氣降逆。溫補脾腎是指丁香具有補益脾腎陽氣的作用，脾腎陽虛會出現嘔吐食少、小便清長、陽痿早泄等癥狀。現代藥理學研究認為丁香能夠明顯刺激胃液分泌，提高胃蛋白酶的活性，增加胃部循環血流量，從而使胃部有溫暖的感覺。而丁香對于生殖系統的作用可能也是通過增加循環血流量，提高交感神經興奮性而起到治療作用。因此遇到過食生冷、胃中冷痛、小便清長等明顯的屬寒性的病癥時即可加用丁香，如丁香散，配合砂仁、白術共研為末，治療脾胃虛寒之證。

下氣降逆是指丁香的成分能夠抑制肌肉細胞中鈣離子的內流，從而緩解平滑肌痙攣，改善呃逆癥狀。適用于脾胃病中表現為氣機上逆的癥狀如呃逆、噯氣等。

藥食養生

1.胃部脹痛：丁香粥（《中國花卉保健食譜》）

配方　生姜3片，大米80g，丁香5g，紅糖適量。

制法　丁香洗凈，煎汁去渣，大米洗凈，倒入丁香汁中，煮沸，加紅糖、姜片，煮熟煮稠即可。

服法　可將上粥分為二等份，早餐、晚餐服用。

效用　理氣解郁，溫腎助陽，溫中降逆。

養生指導　本品所用材料為日常必備之品。大米，味甘，性平，其氣香甜；生姜，性溫，溫中散寒；紅糖，味甘，具有和中緩急之功。本方煮粥后更能起到補益氣血、溫養脾胃的功效。對于產后、術后脾胃虛寒、身體虛弱的病人有較好的幫助。

2.胃部冷痛、呃逆：丁香姜糖（《保健藥膳》）

配方　冰糖（或白砂糖）50g，生姜末30g，丁香粉5g，小磨麻油適量。

制法　將冰糖（或白砂糖）加水少許放砂鍋中，文火熬化，加生姜末、丁香粉調勻，繼續熬至挑起不粘手為好。另備一大搪瓷盆，涂以小磨麻油，將糖倒入攤平。稍冷后趁軟切為50塊。

服法　可將姜糖密封，置于陰涼處保存，胃部不適時酌量服用。

效用　降逆止嘔。適宜于胃寒型嘔吐、呃逆、胃部疼痛等證。

養生指導　本品制作簡便，具有和中止嘔、理氣止痛之功。丁香溫中止痛；生姜溫中散寒，為止嘔之圣藥；白糖味甘，緩急止痛。三藥相合，對于有慢性胃病，怯于飲冷，稍食生冷之物則嘔吐、腹瀉的人群，可以起到良好的輔助治療作用。

3.胃部冷痛：丁香茶（《中國花茶大全》）

配方　丁香2g，紅茶3g。

制法　用150mL開水泡茶飲用。

服法　可將茶水煮好，餐前適量飲用。

效用　溫中、暖腎、抑菌、驅蟲，同時也可健脾胃，對于牙痛有治療作用。

養生指導　丁香中含有的丁香油具有抗菌、止痛、驅蟲的作用。配合紅茶一起飲用，可以起到溫中健脾、止痛的作用。對于脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛可以每日少量飲用，以助脾胃的運化功能。

注意事項

1.丁香性溫，有芳香氣味。每次泡水喝的量為3～5g，每天服用的量不宜超過5g，過量飲用對人體有一定的毒性，能夠引起四肢無力、呼吸困難等不適癥狀。

2.丁香泡水喝，要用沸水沖泡，這樣有利于香氣的發散，溫度較低不利于丁香香氣的揮發及有效成分的析出。

3.丁香的使用有一定的適宜人群，嬰幼兒為純陽之體，陽常有余，陰常不足，不適宜服用。陰虛內熱的人群也不適合服用，容易引起上火癥狀。妊娠期婦女也不宜服用。