補益中藥養(yǎng)全身

從《神農本草經》到《本草綱目》祖國傳統(tǒng)醫(yī)學歷史悠久，源遠流長，不僅在國內有非常重要的影響力，在國外也備受推崇。藥物學是中醫(yī)很重要的部分。

中國兩大藥物學寶典

在傳統(tǒng)藥物學中，《神農本草經》和《本草綱目》占有舉足輕重的地位，對人們生活的影響深遠。

《神農本草經》成書于東漢，是中國現(xiàn)存最早的藥物學專著。書中介紹了365種藥物，對每一味藥的產地、性質、采集時間、入藥部位和主治病癥等都有詳細記載。另外，書中還介紹了藥物之間要相互配合應用等。

《本草綱目》會更熟悉些，小學課本上就講了李時珍的故事。《本草綱目》是在前人基礎上做的總結、修正與補充。全書收錄了1892種藥物，都是經過實地考察和親歷實踐所得。《本草綱目》對后世影響最大，被譽為“東方藥物巨典”。

《本草綱目》采用了“以綱挈目”的體例編寫，人們查閱時更方便。“本草綱目”之名也由此而來。

《本草綱目》的深遠影響

《本草綱目》和《神農本草經》中收錄的藥物種類相差非常懸殊。在《本草綱目》里就有374種之前沒有的新藥。這也就是說，更多植物被列入藥物的范圍內，發(fā)揮其價值，從而帶給人們更多的福利。《本草綱目》讓人們認識到日常中有很多宜藥宜食的食物，從心理上對“藥”的敏感和排斥感也減輕了。

善用本草保健康

中國古代關于“神農嘗百草”的傳說，反映了早在遠古時代，中華民族就已開始探索食物和藥物的功用，故有“藥食同源”之說。西周時期，宮廷醫(yī)生分為四科，其中的“食醫(yī)”，即通過調配膳食為帝王的養(yǎng)生、保健服務。約成書于戰(zhàn)國時期的中醫(yī)經典著作

《黃帝內經》，載藥膳方數(shù)則。約成書于秦漢時期、中國現(xiàn)存最早的藥學專著《神農本草經》，記載了許多既是藥物又是食物的品種，如紅棗、芝麻、山藥、葡萄、核桃、百合、生姜、薏米等。

東漢醫(yī)圣張仲景的《傷寒雜病論》中，亦載有一些藥膳方，如當歸生姜羊肉湯、百合雞子黃湯等，至今仍有實用價值。唐代名醫(yī)孫思邈的《備急千金要方》和《千金翼方》專列有“食治”、“養(yǎng)老食療”等內容，藥膳方十分豐富。

至宋代，陳直的《養(yǎng)老壽親書》是中國現(xiàn)存的早期老年醫(yī)學專著，在其所載的方劑中，藥膳方約占70%。該書強調：“凡老人之患，宜先以食治，食治未愈，然后命藥”。元代御醫(yī)忽思慧所著的藥膳專書《飲膳正要》，藥膳方和食療藥十分豐富，并有妊娠食忌、乳母食忌、飲酒避忌等內容。

至明代，李時珍在《本草綱目》中收載了許多藥膳方，僅藥粥、藥酒就各有數(shù)十則；明代高濂的養(yǎng)生學專著《遵生八箋》，也載有不少養(yǎng)生保健藥膳。清代藥膳專著各有特色，如王士雄的《隨息居飲食譜》介紹了藥用食物300余種，章穆的《調疾飲食辯》所涉及的藥用食物更多，曹庭棟的《老老恒言》（又名《養(yǎng)生隨筆》）中列出老年保健藥粥百種。

善用本草延年益壽

在《本草綱目》中收集了11096個醫(yī)方，這些醫(yī)方是什么，就是看病時醫(yī)生開的方子，治病用什么藥，怎樣用藥。這些醫(yī)方是一筆巨大的財富，是中國傳統(tǒng)醫(yī)學的智慧結晶。

善用本草講科學

人體正氣，來源于五臟，五臟堅強，血氣充實，衛(wèi)外固密，外邪無從侵入，疾病則不發(fā)生，所謂“正氣存內，邪不可干”。因此，本草養(yǎng)生強調五谷為養(yǎng)，如《黃帝內經·素問·臟器法時論》載：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。此五者，辛酸甘苦咸各有所利。”指出五谷五味是人賴以生存的必需物質，所以偏食、暴食、過饑、過飽皆不利。可見，本草養(yǎng)生是以藥物為膳食，以膳食為藥物，將藥物與食物相配伍，烹制成融養(yǎng)生保健為一體的美味佳肴。

辨證施治

辨證施治是中醫(yī)治療疾病的指導原則，即在臨床治療時要根據(jù)病情的寒熱虛實，結合患者的體質進行相應治療，藥膳食物的應用和藥物治療一樣，也要在正確辨證的基礎上進行選食配膳，才能達到預期的效果。否則，不僅于病無益，反而會加重病情。

中醫(yī)認為，臨床病癥不外虛證、實證、寒證、熱證。虛證主要表現(xiàn)為：神疲氣短、倦怠懶言、舌質淡、脈虛無力等；實證主要表現(xiàn)為：形體壯實、脘腹脹滿、大便秘結、舌質紅、苔厚蒼老、脈實有力等；寒證主要表現(xiàn)為：怕冷喜暖、手足不溫、舌淡苔白、脈遲等；熱證主要表現(xiàn)為：口渴喜冷、身熱出汗、舌紅苔黃、脈數(shù)等。

根據(jù)中醫(yī)“虛者補之”、“實者瀉之”、“熱者寒之”、“寒者熱之”的治療原則，虛證患者根據(jù)其不同臟腑陰陽氣血虛損的差異，分別給予滋陰、補陽、益氣、補血的食療食品治之。

另外，在辨證施膳的時候，還必須考慮個人的體質特點。例如形體肥胖之人多痰濕，不宜過食肥甘厚味，宜多吃清淡化痰的食品；形體消瘦之人多陰虛血虧津少，不宜過食辛燥火熱之品，宜多吃滋陰生津的食品。還要根據(jù)“天人相應”的整體觀念，分析不同季節(jié)、氣候人體生理病理的差異，及其對飲食養(yǎng)生的影響。

食補是最好的養(yǎng)生之道

中國傳統(tǒng)醫(yī)學十分重視預防保健。通過精神調養(yǎng)、藥膳食療、養(yǎng)生功法等整體、自然、綜合地達到增強體質、防治疾病、延緩衰老、延年益壽的目的，即為養(yǎng)生。其中藥膳食療養(yǎng)生是古代養(yǎng)生理論中很重要的一部分，藥膳是一種藥食相助的特殊食品，由藥物、食物、調料三部分組成，既能食用充腹，又可保健養(yǎng)生；既不同于一般的中藥方劑，又有別于普通飲食，而是通過藥食各自的作用及其相互作用，保養(yǎng)身體，調整人體陰陽，補養(yǎng)氣血，疏通經絡。

何為食補

所謂食補，簡單來說，就是利用飲食來達到補益身體的目的。一方面要根據(jù)食物的營養(yǎng)功效來定；另一方面也要根據(jù)身體的情況來定，如體質陰陽、熱寒、虛實等。

“藥食同源”理論

在中國，“藥食同源”理論源遠流長。智慧的祖先在生活實踐中逐漸發(fā)現(xiàn)，許多食物不僅可以充饑、補養(yǎng)身體，而且能夠治療一些簡單的疾病。在此基礎上無數(shù)的中醫(yī)學家（尤其是古代食醫(yī)）、養(yǎng)生學家及道家、佛家等賢哲們又通過不懈的積累、總結，歸納形成了獨特的中醫(yī)食療養(yǎng)生體系。

認為“食之偏性為藥性”，藥物和食物不可分，其分類是相對而言的，藥物是食物，食物也是藥物，只是食物的作用緩和、不良反應小；藥物的作用相對顯著、不良反應大。何況，食物同藥物一樣，也具有四氣五味歸經的特性。

為什么說食補是最好的養(yǎng)生之道

食物是人類賴以生存的基礎，人體所需的營養(yǎng)主要是通過日常飲食中獲取的。唐代大醫(yī)學家孫思邈認為：“安身之本必之于食”，“不知食者不足以存生；不明藥忌者不能以除病也”。

合理的膳食安排不只是填飽肚子，更重要的是達到強身健體、延年益壽、治療疾病等作用。另外，人們日常飲食以食物為主，逐漸地，人體功能對其極為適應，食補能達到最好的效果。再者，食補的和日常飲食不沖突，完全可以結合日常飲食來安排，不用擔心是否有服藥禁忌等，實行起來極為便利。

如何食補

食補和日常飲食不沖突，但食補并不等于日常飲食，二者不要混淆。如何食補呢？主要從以下幾個方面著手：

一是根據(jù)個人情況食補。看個人體質，熱性體質多食寒涼性食物；寒性體質，就要多食溫熱性食物。

二是根據(jù)季節(jié)食補。這一點在下面詳細介紹。

三是根據(jù)病情食補。日常有很多大家非常熟悉的例子，如感冒了喝姜湯，咳嗽煮雪梨。當然大夫問診時還要望聞問切，根據(jù)不同的情況來開方，采取不同的飲食策略。

四是注意飲食禁忌。食補主要是為了增強體質，如果弄錯了，反而損害身體健康，所以，食補時一定要注意一些禁忌，如一些容易過敏的食物，不宜搭配在一起吃的食物等。尤其是孕婦、小兒、老人、體虛多病者更要注意。

季節(jié)性食補

季節(jié)性食補是食補中非常重要的一部分，影響也是最為廣泛。季節(jié)性食補就是隨著春夏秋冬四時的變化來調整飲食，從而達到陰陽平衡、臟腑協(xié)調、氣血充盛、經絡通達、情志舒暢的效果。