第一章 供人食用：食品的核心要素及其證明

【本章概要】

《中華人民共和國刑法》（以下簡稱《刑法》）中的“食品”和《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）中的“食品”應當具有同一性，均具備三個要素：一是供人食用或者飲用的成品和原料；二是按照傳統既是食品又是中藥材的物品；三是不包括以治療為目的的物品。因此，“供人食用”是食品的核心要素。在辦理危害食品安全犯罪案件的過程中，食藥監管部門和公安機關一定要注意搜集涉案產品是否具有食品屬性的證據，即是否供人食用且不以治療為目的。為此，在接獲案件線索以后，要高度重視線索審查和案件經營；在案件偵辦過程中，要強化犯罪現場勘查工作，確定、查實涉案產品的具體流向。