常吃腌制和不新鮮食物

蝦醬、腌菜等食物可刺激食欲，容易讓人吃上癮，但由于其中亞硝胺含量高，經常吃也容易致癌。建議人們吃完腌制食品后，多吃一些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，可以阻斷亞硝胺的合成。

另外，霉爛變質的食物，會產生100多種毒素，可引起食物中毒、致癌等。