Col china en sopa

Ingrediente principal: 300g de corazón de col china.

Ingrediente secundario: 1000g de caldo, 300g de carne picada de cerdo, 300g de carne picada de pechuga de pollo.

Condimentos: 15g de vino de arroz amarillo y 15g de sal,5 baya de goji.

Proceso de preparación:

1. Agregar el caldo en la olla, agregar agua para mezclar la carne picada, Agregar vino de arroz amarillo y sal,verter la carne picada en la olla y eliminar la espuma flotante, retirarla. A continuación, agregar la carne picada de pechuga de pollo mezclado con agua, retirar la espuma flotante y escurrir la sopa con una gasa y reservar.

2. Agregar agua en la olla, cocer la col china, sacarla y recortarla para darle mejor forma. Pinchar la superficie de la col con palillos de dientes para que absorba más sabor.

3. Escaldar la col con la sopa caliente y servir la col en sopa en un plato hondo. Decorar con bayas de goji.

Características del plato terminado:

La sopa es clara y sabrosa, la col es verde y la textura es tierna.