蕈是什么？就是山里、林間、背陰處生長(zhǎng)的菌、芝、蘑菇一類。楊萬(wàn)里的《蕈子》云：

空山一雨山溜急，漂流桂子松花汁。

土膏松暖都滲入，蒸出蕈花團(tuán)戢戢。

戴穿落葉忽起立，撥開(kāi)落葉百數(shù)十。

蠟面黃紫光欲濕，酥莖嬌脆手輕拾。

響如鵝掌味如蜜，滑似莼絲無(wú)點(diǎn)澀。

傘不如笠釘勝笠，香留齒牙麝莫及。

菘羔楮雞避席揖，餐玉茹芝當(dāng)卻粒。

作羹不可疏一日，作臘仍堪貯盈笈。...