適度飲酒，有益健康？

我們都同意，大量飲酒、懷孕期間喝酒和酗酒都不是明智之舉，但“適度”飲酒呢？沒(méi)錯(cuò)，酗酒的人明顯會(huì)壽命縮短，但滴酒不沾的人似乎也會(huì)如此。[16]大家都知道抽煙對(duì)身體不好，抽越多越糟糕，但這種邏輯在喝酒這事上似乎不成立。事實(shí)上，喝些酒對(duì)身體似乎有益，但這個(gè)結(jié)論看起來(lái)只在那些沒(méi)有把自己照顧好的人身上才會(huì)成立。[17]

適量飲酒確實(shí)能預(yù)防心臟疾病，這或許是因?yàn)檠合♂屝?yīng)[18]，但正如你將在本書(shū)第11章看到的，即使是小酌（每天喝少于一杯）都會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。所以，會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)的東西，怎么可能也會(huì)延長(zhǎng)壽命？答案是，因?yàn)榘┌Y“只”是人類(lèi)的第二大死因，心臟病才是第一殺手，這解釋了為什么適度飲酒的人可能比戒酒的人活得更久。但這種好處，可能僅適用于那些不做任何健康生活方式調(diào)整的人。[19]

為了找出什么樣的人可能從適度飲酒中受益，研究人員找來(lái)了近10萬(wàn)名男女志愿者，前后追蹤17年，評(píng)估他們的喝酒及生活習(xí)慣。該研究結(jié)果，以一篇名為《關(guān)于飲酒量的心臟保護(hù)作用，誰(shuí)是最大的受益者，是健康狂人還是懶骨頭？》的論文發(fā)表。“健康狂人”的條件是什么？根據(jù)研究人員的定義，“健康狂人”每天運(yùn)動(dòng)30分鐘、不抽煙、每天吃至少一份水果或蔬菜。[20]（如果每天吃一個(gè)蘋(píng)果就能成為“健康狂人”，那我們目前的飲食算什么？）

每天喝一到兩杯酒，確實(shí)能讓那些生活不健康的“沙發(fā)土豆”[1]降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)；但是，即便是對(duì)那些有最低限度健康行為的人來(lái)說(shuō)，都沒(méi)有顯示出酒精的任何好處。我們學(xué)到的教訓(xùn)是：葡萄、大麥和土豆在非蒸餾形式下對(duì)身體最好，而“約翰走路”遠(yuǎn)不如你自己去走路來(lái)得好。[2]