【制法】

（1）將兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊；蘿卜洗凈，切成2厘米見方的塊。

（2）先將蘿卜塊放沸水中燙一下撈出，再將兔肉塊放入沸水中浸燙，撈出用涼水洗去血沫。

（3）炒鍋加油置火上，油溫達六成熱時，下蔥、姜、蒜爆香，添湯放兔肉、鹽、黃酒和糖，加蓋，先用大火燒開，再轉用小火燉至兔肉約九成爛時，放入蘿卜塊再燉，至兔肉和蘿卜塊均熟爛入味時，放味精、撒香菜，起鍋裝盤即可。...