1.2.2　黃酒的分布

我國黃酒品種、產業地域分布廣泛，以秦嶺淮河線為界，可以分為南方黃酒和北方黃酒兩大派系。

1.2.2.1　黃酒的主要產區

我國黃酒主要產區分布在：華東地區的上海市、江蘇省、浙江省、福建省、山東省，華北地區的山西省，西北地區的陜西省，華中地區的河南省、湖北省，以及華南地區的廣東省。每個產區都有其獨特的生態特征，包括水系、土壤、氣候、生物等，它們之間相互作用，進而成就了每個產區獨一無二的黃酒品種。各產區黃酒分布如表1-11所示。

表1-11　各產區黃酒分布　

1.2.2.2　黃酒的全國分布地圖

全國黃酒分布如圖1-2所示。

圖1-2　黃酒的全國分布地圖