- 301醫(yī)院營養(yǎng)專家:腎病飲食調(diào)養(yǎng)一本通
- 劉英華 李惠子主編
- 2760字
- 2021-12-24 18:07:38
第一章 一世人,一雙腎
第一節(jié) 有“備胎”的腎
腎是我們?nèi)梭w最重要的排泄器官,可以生成尿液,排出人體多余的水分、新陳代謝的廢物、進入人體的毒素,并維持機體水、電解質(zhì)和酸堿的平衡等,同時具有內(nèi)分泌功能,為保證生命活動的正常進行起了重要的作用。
一、腎的解剖
我們每個人,從出生就有兩個腎,左、右側(cè)各一個,外形似蠶豆;外觀表面光滑,呈紅褐色,外有被膜;中國成人腎的長、寬、厚度分別大約為10.5~11.5cm、5~7.2cm和2~3cm,位于腹膜后上部,脊柱的兩旁,因右腎與上方的肝臟相鄰,故右腎較左腎略低,成年男性一個腎質(zhì)量約為100~140g,女性略輕。腎的外緣隆起,內(nèi)緣凹陷,凹陷的中央稱為腎門,內(nèi)有腎盂、血管、淋巴管和神經(jīng)叢,它們由此進入腎里面。如果把腎從縱軸切開,可看到兩層,外層為腎皮質(zhì),內(nèi)有許多細小紅色點狀顆粒,即起濾過作用的腎小球;內(nèi)層呈暗紅色為腎髓質(zhì),內(nèi)有許多細小條紋即發(fā)揮重吸收功能的腎小管。
腎單位是腎最基本的結(jié)構(gòu)和功能單位,每個腎約有100萬個腎單位,腎單位是由腎小體和腎小管組成,其中腎小體包括腎小球和腎小囊。腎損傷、患病或正常衰老的情況下,腎單位的數(shù)量將逐漸減少。40歲以后,功能性腎單位的數(shù)量每10年大約減少10%,但在正常情況下,剩余的腎單位足以完成正常的泌尿功能。
值得提出的是,當我們一側(cè)的腎完全沒有功能或者有了病變需要切除(如出現(xiàn)腎廣泛裂傷等急性腎損傷,嚴重的腎積水且病腎已經(jīng)無功能等),而另外一側(cè)的腎在完好的狀態(tài)時,我們切除病變的腎,另一側(cè)的腎也可以完成腎的生理功能,所以說我們的腎是天生帶著“備胎”而來的。
二、腎的生理功能
腎對體內(nèi)的各種代謝產(chǎn)物、毒素及大部分有害物質(zhì)的排出以及維持人體水、電解質(zhì)、酸堿平衡和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌起著重要的作用。其基本功能主要有以下幾個方面。
1.生成尿液,排泄代謝產(chǎn)物
我們的人體時時刻刻都在新陳代謝,會產(chǎn)生許多代謝廢物,這些廢物主要經(jīng)腎隨著尿液排出體外,我們攝入的一些藥物如抗生素、造影劑等經(jīng)人體吸收、分布、代謝后也隨之排出。
腎小球具有濾過功能,濾過功能是腎最重要的生理功能,也是臨床上最常用的評估腎功能的參數(shù)。腎小球濾過率成人靜息狀態(tài)下男性約為120mL/(min·1.73m2),女性約低10%,其與年齡有關(guān),25~30歲時達到高峰,此后隨年齡的增長而逐漸降低。腎小球濾過率主要取決于腎小球血流量、有效濾過壓、濾過膜面積和毛細血管通透性等因素。
腎小管具有重吸收和分泌的功能;近端腎小管是重吸收的主要部位,髓袢在髓質(zhì)滲透壓梯度形成中起重要作用;遠端腎小管,特別是連接小管是調(diào)節(jié)尿液最終成分的主要場所。
腎接收的血流灌注約占全心輸出量的25%,腎小球每日濾過生成180L的原尿,其中電解質(zhì)成分與血漿相同,里面含有葡萄糖、氨基酸、維生素、多肽類物質(zhì)、水分、鈉、氯及肌酐、尿素、尿酸及其他代謝產(chǎn)物等許多成分。隨后流經(jīng)腎小管和集合管過程中,原尿中99%的水、全部的葡萄糖和氨基酸、大部分的電解質(zhì)及碳酸氫根等被重吸收回血液,形成終尿約1.5L,排出體外。
總結(jié)一下,尿生成的三個基本過程:①血液經(jīng)腎小球毛細血管濾過形成超濾液;②超濾液被腎小管和集合管選擇性重吸收到血液;③腎小管和集合管的分泌和排泄,最后形成終尿。腎形成尿液受神經(jīng)、體液和腎自身的調(diào)節(jié)。
2.調(diào)節(jié)水、電解質(zhì)和酸堿平衡,維持機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)
人體內(nèi)的細胞必須在理化性質(zhì)相對穩(wěn)定的體液環(huán)境中才能正常活動,因此維持體液環(huán)境的穩(wěn)態(tài)對人體功能活動的正常進行至關(guān)重要。這就包括了水、電解質(zhì)平衡和酸堿平衡等,腎在維持體液平衡、機體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)方面起了重要的作用。
血液中的水,鈉、鉀等電解質(zhì)經(jīng)過腎小球濾過后形成原尿,原尿在流經(jīng)腎小管和集合管后大部分被重吸收,小部分電解質(zhì)隨尿液排出,起到了維持水、電解質(zhì)穩(wěn)定的作用。
細胞外液的正常pH值為7.35~7.45,通過腎小球的濾過和腎小管的重吸收及分泌功能,可以將體內(nèi)除二氧化碳以外的所有酸性物質(zhì)(固定酸)排出體外,從而保持細胞外液的pH值始終處于正常范圍內(nèi)。
3.調(diào)節(jié)動脈血壓
① 腎產(chǎn)生腎素,通過影響血管緊張素和醛固酮即腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng),參與血壓的調(diào)節(jié)。
② 腎通過調(diào)節(jié)水、鈉的排出量,來改變循環(huán)血量及心輸出量,從而達到調(diào)節(jié)外周血管阻力及血壓的目的。
③ 腎生成激肽和前列腺素等,參與局部或全身血管活動的調(diào)節(jié)。
4.內(nèi)分泌功能
腎同時也是一個內(nèi)分泌器官,能夠合成和釋放多種生物活性物質(zhì),以此來調(diào)節(jié)人體的各種正常的生理活動。
(1)合成和釋放腎素
腎素是一種蛋白酶,由腎小球旁器的球旁細胞(顆粒細胞)分泌入血,作用為促進肝臟產(chǎn)生的血管緊張素原轉(zhuǎn)化為血管緊張素Ⅰ,并在血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)化酶的作用下,生成血管緊張素Ⅱ,后者刺激醛固酮分泌,產(chǎn)生“保鈉保水排鉀”的效應(yīng),并強烈收縮血管,使血壓升高。血管緊張素Ⅱ在氨基肽酶作用下,自氨基端去除天冬氨酸,形成血管緊張素Ⅲ,后者的主要作用為促進醛固酮分泌。
(2)合成和釋放促紅細胞生成素
促紅細胞生成素是一種糖蛋白,由腎生成,經(jīng)血運到骨髓,可刺激骨髓紅系增殖及分化,調(diào)節(jié)并促進紅細胞及血紅蛋白的合成。腎產(chǎn)生促紅細胞生成素受腎皮質(zhì)和外髓局部組織氧含量調(diào)節(jié)。
(3)產(chǎn)生1α-羥化酶
25-羥維生素D3在1α-羥化酶作用下形成的1,25-二羥維生素D3,是生物活性最強的維生素D。1,25-二羥維生素D3能通過調(diào)節(jié)胃腸道鈣磷的吸收、尿排泄、骨轉(zhuǎn)運、甲狀旁腺素分泌等維持血鈣磷平衡,保持骨骼正常的礦物化。
(4)生成激肽和前列腺素
① 生成前列腺素:前列腺素主要包括前列腺素E2(PGE-2)、前列腺素A(PGA)和前列腺素F2α(PGF-2α),由腎髓質(zhì)和腎皮質(zhì)合成。PGE-2可拮抗抗利尿激素作用,抑制收集管對水的再吸收及抗利尿激素所引起的環(huán)磷酸腺苷(cAMP)含量增加。同時PGE-2可擴張腎血管,增加腎血流量,使血壓下降。這與血管緊張素Ⅱ的作用相反。PGA的作用與PGE-2相似,PGF-2α的主要作用為收縮血管。
② 生成激肽類:在腎皮質(zhì)經(jīng)激肽釋放酶水解作用,由激肽原生成。激肽釋放酶分別來自腎和血漿。因來源不同,水解激肽原所生成的激肽也不同,在腎主要為賴氨酰緩激肽,其作用為促進平滑肌收縮,擴張小動脈,降低血壓,同時可刺激前列腺素分泌。腎素、醛固酮及激肽在腎代謝中的作用可互相調(diào)節(jié)。
(5)對其他內(nèi)分泌激素的降解
如胰島素、胃腸激素等,當腎功能不全時,這些激素的半衰期明顯延長,從而引起相關(guān)的代謝紊亂。
5.腎的糖原異生作用
腎是除肝臟外,唯一具有糖原異生能力及向血中釋放葡萄糖的器官,腎皮質(zhì)中具有克服糖原異生過程中的三個“能障”(即葡萄糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶)的限速酶體系。在正常狀態(tài)下,肝臟是糖原異生的主要臟器,但在饑餓狀態(tài)下,腎的糖原異生作用顯著加強,亦稱為糖異生的重要器官。
6.腎與氨基酸代謝
研究表明,正常腎參與氨基酸代謝。在正常腎組織中,苯丙氨酸羥化為酪氨酸,甘氨酸轉(zhuǎn)化為絲氨酸。當腎功能受損時,上述兩類轉(zhuǎn)化亦受破壞,導(dǎo)致血漿游離酪氨酸和絲氨酸的濃度降低,血漿和肌肉中苯丙氨酸/酪氨酸比例和甘氨酸濃度上升。
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