第2章　產品引流：選好引流產品是關鍵

第15招　產品主義引流

產品主義即產品至上，心無旁騖做好產品，做深、做精、做出特色，顧客會不引自來。

百度前總裁張亞勤曾談道：“真正商業的本質并沒有改變，我聽說有互聯網餐館，互聯網餐館如果菜不好吃，服務不好，衛生不好，環境不好，那么采用何種互聯網思維都沒有用。房子建不好，設計再漂亮，再會營銷還是賣不出去，最終還是質量和服務都很重要。”

經緯創投合伙人左凌燁也有一個觀點，一個好的企業服務公司幾乎不可能被顛覆。

對于各類實體店而言也是如此，如果在產品或服務上有獨到之處，那么也同樣不可能被顛覆。

案例15-1

山東莒縣有一家特色羊湯館，店內的場面極其震撼，顧客天天爆滿，一天的營業額竟能達10萬元。

這家店為什么這樣火？因為他們的羊肉好吃、不膻。

有人采訪過店老板，問他店內的羊肉不膻是不是和羊有關系。店老板說，和羊沒關系，他店里用的都是在當地收購的最普通的小山羊，不是散養的羊，更不是有機羊，羊肉好吃，關鍵是他的店里獨特的做法。

做法！可謂一語道破天機。

每個地方都有幾家這樣的館子——

第一，大多是蒼蠅館子；

第二，生意非常火，口碑非常好，是當地特色美食的招牌，常年都需要排隊；

第三，做法獨特，口感好；

第四，口感穩定，不會大起大落；

第五，加工制作方法靠家族傳承來延續，不外傳。

做餐飲時如果也能做到以上這幾點，那么生意必然非常火爆。

做其他實體店也不例外，如果產品、服務足夠吸引人、足夠專業，把每一個環節都做好，都鉆研透，做到極致，那么沒有做不好的生意。

在北京五道口有一家名為“棗糕王”的小店，該店一直是該區域的一道風景線，無論早晚，無論天氣如何，它的門前顧客總是排起長龍。當得知這家10多平方米的小店即將搬遷時，竟然有200多個投資人給店主打電話，洽談投資事宜。

在店主陳立看來：“雖然我的店只有十來平方米，但它不是夫妻店那種模式，而是專業地做生意，商業化（運營），只是規模太小而已。”

“棗糕王”的競爭力表現在以下幾個方面。

1．極致的產品

顧客喜歡的是“棗糕王”的極致口感，它們的棗糕是怎么做出來的呢？陳立說：“有人問我怎么做棗糕，我說你把大棗的三個生長周期和四個組成部分弄清楚了再去做，沒弄清楚就別做。材料方面，高筋面、中筋面、低筋面，富強面粉、標準面粉，還有淀粉之類，它們是怎么生產出來的？為什么要這樣分？為什么不統一叫‘面’？你要把條條框框根源全部都搞清楚，然后就會知道各自優點在哪、缺點在哪，該怎么去做。不怕沒有方法，怕的是你不去了解掌握它。”

2．專業的服務

這里的專業體現在動作嫻熟、迅捷上，“棗糕王”每天要賣將近2000份棗糕，算上間歇時間，平均每50～53秒售出一份，工人裝袋的時間在30～33秒，時間利用率已經到了極限。

3．穩定的口感

解決口感穩定的問題，需做到食品制作流程的標準化、流程化，將差異化降至最低。對此，陳立的觀點是：“穩定很重要，在食品加工過程中，對每一個可能的變化都要做到可控。”

4．口感親自控制，不做連鎖

在電影《泰囧》中有這樣一個橋段：

徐崢得知王寶強做煎餅且收入頗豐時，提出應該連鎖化經營，包裝上市。兩人圍繞這個話題有一番對話：

徐崢：你把配方賣給我吧。

王寶強：行啊，我的配方就是必須我親自做，不能請人，不能速凍，必須得新鮮出爐。

徐崢：所以你一輩子只能做蔥油餅，你知道嗎？

這其實并不可笑，在一些具有匠人心態的店主看來，這種堅守恰恰是他們最真實的內心寫照。

“棗糕王”店主陳立也是這樣一個人，他說：“我不做連鎖，我做直營店，都由我自己控制，因為棗糕差一點火候就會不一樣。我有我的追求。棗糕的動態變化是很大的，它不同季度的操作是不一樣的，甚至每一天的早中晚都是在變化的，如果天氣熱，變化都按小時計算。”

5．價格穩定

“棗糕王”做棗糕六七年，僅在2011年時因物價上漲，將售價從8.8元上調到10元一斤，其他時間再也沒有漲過價。

無論是莒縣羊湯還是“棗糕王”，都沒有高深的商業邏輯，他們的生意之道非常簡單，只要用心和堅持，都能學得會；但同時也非常困難，因為極少會有人能耐得住這種寂寞，下得了這種苦心。