1.識別野菜要“望、聞、摸、嘗”

要想采摘到合適的野菜，除了有經(jīng)驗的人相陪，自己也要掌握一些訣竅，就是“望、聞、摸、嘗”。

“望”，就是仔細(xì)查看全形，掌握突出的識別特征，比如唇形科植物葉對生、莖四棱；有的葉片絨毛密集，比如地黃。“聞”，不同的植物有不同的味道，菊科蒿屬的植物一聞就有特殊的蒿子味；小根蒜兒（學(xué)名薤白）聞起來有蒜苗味，容易混淆的老鴉瓣則沒有。“摸”，觸摸植物的葉片和莖稈，有的薄，有的脆，有的有節(jié)，有的有毛，各不相同。“嘗”，每種植物有不同的口感，古人早已經(jīng)嘗過。本法雖不提倡，但也是一種方法。就有驢友鐘愛品嘗植物，說嘗過的記憶深刻，不過碰巧嘗了嘗半夏，嘴麻了半天才好。

去田地里認(rèn)識野菜、采摘野菜，成了許多人親近大自然并追憶往昔的一種情懷。