2.野菜食用方法多種多樣

采摘回來的野菜，如果確定無毒，不苦澀或許還有清香味，比如馬蘭頭、薺菜、蒲公英、刺兒菜等，焯水之后涼拌能保留原有風味，制作成餡餅、包子，或者用肉炒也會非常美味。如果野菜有些酸澀，比如水芹、苦荬菜、酢漿草或艾蒿，應洗凈后煮上5~10分鐘，再泡在水里數小時，將苦澀味泡出，就可以炒制或蒸食了。民間對野菜的處理方法多種多樣，比如用涼粉草制作涼粉，把榆樹皮磨成粉末制作面條，將蕨菜曬干后制作成干菜，把菊芋的根莖腌漬成咸菜。對于野果，大多直接生吃即可。有的會酸澀，比如酸棗、沙棘、杜梨，現在則多用于制作果醬、果汁。