第一章
野菜識別及食用注意事項

每年春天，很多人都會去采野菜。采到的不僅是食物，還有一種回歸自然的情懷。

先人們沒有優越的物質條件，經常食不果腹，便向大自然伸手，病了，也向大自然伸手……從嘗百草開始，幾千年來古人積累了豐富的經驗，著作有《千金食治》《食療本草》《救荒本草》《野菜譜》……其中《救荒本草》留存完整，記錄詳細，備受今人關注。

但是，現代人離大自然越來越遠，古人積攢幾千年的生活經驗逐漸消失殆盡……

因為不認識，因為不了解，很多人排斥野菜，擔心“萬一有毒怎么辦”？如果你認識它們了，只采無毒的便是了。何況大多數野菜都是無毒的。而更要注意的卻是現代社會帶來的污染，尾氣、土地污染嚴重地方的野菜不要采摘。