軟硬兼施的 芹菜炒干絲

烹飪時間 10分鐘

難易程度 簡單

特色

這道菜的味道實在不一般，芹菜香氣誘人，還混合著熏干的獨特味道。兩者一個嫩，一個韌，不僅懂得軟硬兼施，還通曉柔中帶剛之法——厲害！

主料

芹菜 200g

熏干 100g

紅彩椒 20g

黃彩椒 20g

蔥花 5g

鹽 5g

雞精 5g

油 適量

做法

1．芹菜洗凈，去根，擇去葉子留下莖部，切成4cm左右的段。太粗的部分可以先從中間縱切，然后切段。其實，芹菜嫩葉部分營養也很豐富，留下一起入菜也無妨。

2．紅、黃彩椒洗凈，切成細絲，熏干切成細絲，備用。

3．鍋中放入油，燒熱后放入蔥花、熏干絲，炒出香味，看到熏干絲表面開始稍稍變黃的時候，放入芹菜和紅、黃彩椒絲，用大火翻炒1～2分鐘，最后放入鹽和雞精炒勻，出鍋前淋入少許油，翻炒一下即可。

學一送一

韭黃炒熏干

其實和這個芹菜炒干絲差不多，調料也基本一致，但是要注意韭黃一定要擇洗干凈，而且要最后放。喜歡的話，還可以在里面放點胡蘿卜絲，好看又好吃。