自序

2019年《吃出自愈力》第一次出版時，這個世界已經為迎接新的健康方式做好了準備。癌癥、心血管疾病和糖尿病等非傳染性疾病已經成為現代社會最具挑戰性的健康問題。制藥公司和醫療保健系統在提出解決方案方面速度太慢，價格太高，有效性太低。食物并未在健康工具箱中占有一席之地。而利用營養來激活身體自己的健康防御系統已被證明是對抗隨著我們年齡增長而產生的慢性疾病的完美對策。

接著，在2020年年初，新型冠狀病毒肺炎疫情暴發，整個世界被按下了暫停鍵。人類文明受到了前所未有的健康威脅，保護自己脆弱的身體免受外來入侵成為我們最關注的事。

在這種疫情蔓延的情況下《吃出自愈力》比以往任何時候都更有意義。我在書中提到的食物可以增強你的免疫系統，從而提高你抵御像新型冠狀病毒這樣的威脅的能力——這正是地球上所有人的共同目標。有了我在書中分享的信息，大家將有能力抗擊新型冠狀病毒和許多其他疾病。此外，我在本書的平裝版中新增了25個增強免疫力的特別食譜，都是在疫情期間開發出來的，我知道大家一定會喜歡。

為了幫助我們重新掌握生活，疫苗和藥物將為我們鋪路，但食物卻是大家從現在起每天都可以擁有的藥物。

威廉·李博士
2020年7月