如何使用這本書

希望大家讀到這里的時(shí)候已經(jīng)對(duì)咖啡和雞尾酒產(chǎn)生了濃厚的興趣。如果是這樣，我就要舉杯慶祝啦！在接下來(lái)的章節(jié)里，我會(huì)詳細(xì)地介紹咖啡和雞尾酒，并向大家分享一些調(diào)配時(shí)的小技巧以及其他配料，如苦味劑、利口酒和泡沫等的制作方法。

配套工具

當(dāng)你制作經(jīng)典款雞尾酒的時(shí)候，選擇正確的工具能夠起到事半功倍的效果，所以建議你在閱讀的時(shí)候先看下12～15頁(yè)關(guān)于工具的指導(dǎo)說(shuō)明。但是你要知道，任何工具都是可以被替代的。如果你能夠想到其他的替代工具，比如把果醬罐當(dāng)成調(diào)酒器，把搟面杖當(dāng)作攪拌器，不要擔(dān)心，大膽地嘗試。只有使用你擅長(zhǎng)的工具才能夠發(fā)揮出最好的水平。

準(zhǔn)備是一切的關(guān)鍵：首先選擇一款你喜歡的雞尾酒配方，把需要的工具和配方整齊的擺放出來(lái)，然后對(duì)著配料單檢查一下材料是否齊全，剛開始不要選擇太復(fù)雜的制作工藝。在制備過程中保證操作臺(tái)干凈整潔，東西用完后立刻歸還到原來(lái)的地方，這些良好的習(xí)慣能夠讓你思路清晰，高效有序地完成調(diào)配。

咖啡

關(guān)于咖啡的章節(jié)是按照培養(yǎng)從初級(jí)到中級(jí)咖啡愛好者的要求去介紹咖啡豆的歷史、文化、采收以及如何生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的咖啡，培養(yǎng)大家對(duì)咖啡的鑒賞能力。然后，我介紹了幾種不同的咖啡制作工藝，包括制作方法和一些小竅門。通過這一部分的閱讀，你會(huì)知道如何制作出一杯好喝的咖啡以及如何用咖啡調(diào)配出迷人的雞尾酒。

如果你已經(jīng)是一名專業(yè)的調(diào)酒師，我也希望你在閱讀的時(shí)候能夠?qū)W到一些小技巧。如果你對(duì)此一點(diǎn)都不了解也不用擔(dān)心，跟著我的思路，能夠激發(fā)你的熱情，提高調(diào)酒或者在酒吧點(diǎn)酒的技巧和能力。

雞尾酒的類型

所有雞尾酒配方根據(jù)調(diào)配工藝的不同，歸納到不同的章節(jié)中，每一章介紹了一種雞尾酒的制備方法，包括搖和法、熱調(diào)法、兌和法、調(diào)和法與拋接法、攪和法，選擇你喜歡的類型，然后從這種方法開始學(xué)起。

配料

自制配料如果在本頁(yè)沒有詳細(xì)介紹，那么說(shuō)明我在介紹別的調(diào)配方法的時(shí)候已經(jīng)寫過了，你可以在書中找一下。

備注

咖啡主要取決于沖泡的方式，因此我會(huì)把咖啡和利口酒的制備方法備注到每一種配料中。當(dāng)然這些只是給你的建議，通常都有其他替代的方法，你可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇。

圖片

本書中每一款雞尾酒都配有成品圖，你可以清楚地看到這款雞尾酒調(diào)配好應(yīng)該是什么樣子，當(dāng)然你可以選擇其他喜歡的杯子以及裝飾方法。調(diào)酒就是要不斷地改進(jìn)調(diào)配方法，研發(fā)新式配方，需要有創(chuàng)新精神！

技能水平

在每章節(jié)的開篇，先介紹比較簡(jiǎn)單但卻是經(jīng)久不衰的經(jīng)典雞尾酒配方，隨后的雞尾酒配方制作難度會(huì)逐漸增加。根據(jù)你的技能水平以及需要用到的設(shè)備，可以先從簡(jiǎn)單的雞尾酒配方開始，然后逐步增加難度，也可以直接跳到最復(fù)雜的雞尾酒配方。希望更具挑戰(zhàn)性的配方能夠激發(fā)你對(duì)飲用和調(diào)配咖啡雞尾酒的興趣。在每張配方表的開頭都有難度等級(jí)的標(biāo)識(shí)，如下圖。